ETDHISTOIRE NATURELLE. l5j 



EXPOS IT ION 



FAITE A LA SOCIETE D'AGRICULTURE 

 DU DEPARTEMENT DE LA SEINE, 



DU PLAN DE TRAVAIL 



Adopte pour etudier et classer les diverses rmieies de 

 Vignes cidtwees dans les Pepinieres du Luxembourg- 



Par M. BOSC , Membre de Tlnstitut de France et Inspecteur 



des Pepinieres. 



It n'y a pas de vigneron qui iie sache que telle vari^t^ de 

 raisin de son vignoble donne de meilleur vin, un vin de plus 

 de garde, une plus grande quantity de vin, etc., etc.; mais 

 celui de tel vignoble ignore qu'il y a dans d'autres cantons, 

 quelquefois meme tr6s-voisins , des varieles qu'il ne connoit 

 pas, et que quelques-unes dentre elles sont pr^Krables, sous 

 certains rapports , a celles du sien. 



Cependatit il y a deja long-temps que des personnes ^clai- 

 r^es par un long sejour dans diff^rens vignobles ont senti et 

 indiqu6 , par des exemples irr^cusables , la n^cessit^ de faire 

 conrioltre ces varietes ; et depuis pres d'un demi-siecle les 

 ^crivains qui ont trait^ de la culture de la vigne et de I'art 

 de faire le vin, n'ont cess6 de solliciter un travail propre a 

 fixer leur nomenclature et leur valeur absolue ou comparative. 



D'autres personnes , il est vrai , pr^tendent que le sol et le 

 climat font seuls le bon vin , et que Tinfiuence des varietes 

 est nulle. 



Cette erreur peat etre facilement r^futde , seulement par 

 trois considerations. 



Qui peut nier que, si , comme la chimie I'a prouv^ , plus 

 le raisin renferme de sucre , et plus le vin qui en provient 

 fournit d'alcool, ce ne soit un moyen assur6 d'augmenter la 



