ET d'hISTOIHE KATt'RELLE. ijj 



sont-ce toujours les inierm^diaires que je choisis lorsqtie je les 

 d^cris et les compare. 



Lorsque les feuilles commencent a s'alt^rer , c'est-a-dire , 

 aux approches des froids , elles fournissent d'excellens carac- 

 tt^res qu'il ne faut pas cons^quemment negliger. Celles des 

 yignes a raisins noirs deviennent gendralement rouges ou brunes ; 

 celles des vignes a raisins blancs, jaunes ou fauves. II en est plu- 

 ' sieurs qui prennent ces couleurs de tres-bonne heure , la plupart 

 ne les prennent que fort tard. Dans les unes elles commencent 

 a se d^velopper par les bords , dans d'autres par le disque; les 

 taches qui en r^sultent sont ou regulieres ou irregulieres. II en 

 est oil elles suivent I'inlervalle des ncrvures , d'autres ou elles 

 oflrent des cercles concentriques. Dans les pineaux ce sont 

 de petites lignes brunes paralleles. Ces nuances se presentent 

 a-peu-pres de meme sur tous les pieds, et toutes les annees 

 sur les pieds de la meme vari^t^. 



Apres avoir examine ces divers objets, j'arrive au fruit, qui, 

 ainsi que je I'ai deja observ6 , pr^sente les caracteres les plus 

 nombreux et les plus importans. 



En eflet , sa couleur est ou rouge, ou blanche, ou violette, 

 dans des nuances sans nombre; sa forme est ou ronde ou ovale; 

 sa grosseur est au-dessus ou au-dessous de quinze millimetres 

 de dianietre transversal; sa peau est 6paisse ou mince; son 

 sue est ou tres-sucr^, ou peu sucrd, ou apre; ses pepins sont 

 gros ou petits , courts ou along^s, color^s ou non colords, en 

 petit ou en grand nombre (de zero a cinq) ; les grappes qu'il 

 presenie se rapprochent de la forme cylindrique, ou de la forme 

 conique, ou serr^es , ou laches, ou longues, c'est-adire, de 

 plus d'uii decimetre , ou courtes , c'est-a-dire , de moins d'un 

 d^cim^ire. 



Des considdra;ion^ d'un autre ordre viennent encore aug- 

 meiiter le nombre de ces caracteres; car il est des raisins qui, 

 toutes circoiistances egales, murissent plutut que d'autres, des 

 raisins qui se conservent plus ou moins sans alteration sur pied; 

 des vignes qui donnent constamment ou beaucoup ou peu de 

 fruits, qui sont plus ou moins sujettes a la coulure, plus ou 

 moins sensibles a la gelee, qui croissent mieux dans tel ou tel 

 sol . a telle ou telle exposition , etc., etc. 



C'est sur toutes ces donnees r^unies et combin^ea que j'ai 

 base mon travail. Le nombre de ces donnees compense leur 

 incertitude. Je puis deja juger des avantages de la marche que 

 j'aj suivie, puisque j'ai, cetle annee, constate deux cent cin- 



