ET d'hISTOIRE HATUREtLE.' 4^ 



Sainfe-Barbe ne se n^toyoit qua sec , le vo;sin!»gft df S poudres 

 s'opposant a rintroduction de I'eau dans cet eiuJioit. 



7". De ces experiences il resulte enfin , que si la rale est 

 I'endroit le plus chaud du batiment , elle en esi aussi le plus 

 humide, et que sous I'un el I'autre rapport elle doit en etre 

 considerde comrae le plus insalubre. 



OBSERVATIONS 



SUR I'ccilt de M. PARMENTIER , iiisere au Monlteur 

 du y juin dernier , relatif aux moyens de remplacer 

 le Sucre dans la m^decine et I'economie domestique ; 



Pau. M. PROUST. 



Ok a souvent remarqu^ qu'une d^couverte pent rester con- 

 signee pendant du temps dans les recueils les plus repandus 

 des sciences , etre parfaitement connue de reux qui les tuU 

 tivent , circuler dans le monde comme objet de conservation , 

 et nieme jouir de la prerogative flatteuse de se voir adniibe 

 comme operation utile et courante dans les arts auxquels elle 

 appartient , sans que I'envie d'en disputer la propri^id a son 

 auteur se pr^senie k qui que ce soit. Mais si des circonstances 

 impreTues et dun grand interet viennent a fixer sur elle I'at- 

 tention du public , alors on pent compter que dans la foule de 

 ces gens qui se meltent a la suite des sciences pourtrouver a 

 y faire des affaires, il yen aura qui ,a force de bouleverser 

 leurs chiffons, sauront y trouver aussi de ces lamheaux q'li, 

 recousus avec adresse , deviendront enire leurs mains des litres 

 de propriety dont ils ne s'etoient point doute jusques-U. 



Tel e»t en ce moment le sort du sucre de raisin. La dt?cou- 

 ▼erle en ^toit publique k Madrid des les annees 1799, 1800 

 et i3oi, eton lepr^sentoitaux lecons decbimie qui sedoiinoitint 

 dans le laboratoire de cette capitale. Elle fut annoncee depuis en 

 fevrier 1802 dans le Journal de Physique de M. Delameiherie. 

 Le Memoire oii ses propri^t^s sont decrites , et le parti qu'on 

 en pourroit tirer , si le sucre de Cannes venoit a manquer, luc 



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