59 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHI M IE 



Entretenir le public d'une experience , dont cette Soci'titen'a 

 jamais ^t6 entretenue, negliger ^galement d'en rapporter les 

 motifs, et enfiii Ic nitrite qui put la determiner a lui accorder 

 une de ses medailles , c'est bien la ecrire a dessein de netre 

 p.TS enlendu : mais copions les termes du programme de la 

 Soci(-te d'Agriculture , et peut-etre que parce moyen, toute obs- 

 curite disparoitra. « La Societe en donnarit aujourd hui une me- 

 » dailie a M. Proust pour i'utile travail qu'il a si bien com- 

 3> mence , croit devoir appeler sur cet ob]et particidier lalten- 

 s tion des agriculieurs , et les engager non-seulemenl a imiter 

 )) son exemple , mais encore a doniier une nouvelle extensioa 

 » a I'nrt dont il a publi6 les premiers elemens, page i lo. » 



Et cet art , c'est celui d'extraire le sirop et le snore du raisin , 

 que M. Parmeniier, mcmbre de la Societe d'Agriculture juge 

 a propos de couvrir du voile d'une experience imaginaire , 

 pour fourvoyer ses lecteurs , et les tenir a I'l'cart de tout ce- 

 qui pourroit leur faire appercevoir que d'aulres avant lui 

 « s't5toient occup^s de cet article important de ros re^source* 

 y> indigenes ; de le proposer dans les pharmacies civiles et mi- 

 » litaires , comme une grande ^cononiie sur la consommation 

 » du Sucre , et de diminuer les depenses , sans cependant cn- 

 .» lever a la medecine aucun de ses moyens curatifs. » Et ce- 

 pendant ce memoire detaille surl'art que M. Parmentier ^vite 

 de nommer en aucun endroit de sa leltre, c'est celui-1^ meme 

 o|ui a it^ Ilia I'lnstitut en sa presence, qui existe dans trois- 

 ouvrages de sa bibliotheque , que le programme de la Societe , 

 I'extrait donn6 tout retemment dans le Mercure , dans le Mo-- 

 niteur, etc. , etc. , les recherdies sur le meme obietde MM. Fou- 

 ques , Bourriat Henry , et enfm la medaille hoi.orable , pui?- 

 , qu'il faut tout dire , qu'il a value a sonauteur, ne cessoient de 

 lui rappeler a cliacua des instaus o\i il ^crivoit. C'est enfin ct; 

 meme sucre, qu'il allecte de dcidaigner en ne le nommant jamais , 

 pas meme dans les volux qu'il i'orme pour que les operations du 

 sucrier lui soientappliquees avec suctes , mais qu'il regarderoic 

 pourtant un jour, comme une alienation bonne a faire renlrer 

 dans le domaine de ses robs et de ses sirops , si jamais I'opi- 

 nion publique venoit a lui allouer ces litres , qui font en ce mo- 

 ment tout I'ob et de ses souhaits. ; 



M. Parmentier mieux inl'orme de la valeur de ses propres 

 droits , me pardonnera sans doute une reclamation que lui seul 

 a rendu necessaire. II sait trop bien , que I'ouvrage dans le-- 

 q,uel je me suis attache a faire connaitre , sans exageration 



