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 ET d'hTSTOIRK NATtTREtLE. l45 



D'apres tous les falts resultant de mes experiences, Je peux 

 annoncer, i" que quatre cents livres de mout sature extrait du 

 raisin de vigne des environs de Paris , donneni de too a ia5 liv. 

 de sirop a 3o degres , dans lequel se forment d'eux-memes et 

 sans ait des cristaaxsph6riques, lesquels, apres avoir et6 ^goutt^s 

 sur un filtre de toile , p^sent 76 ft. 



2°. Que ces cristaux, apres avoir et^ exprim^s fortement , 

 ne pfesent plus que 60 li>. 



5°. Que si on soumet ceux-ci aux operations duraffinage, 

 on obtient 40 * de belle cassonnade. 



4°. Qu'ensuite si on la raffuie jusqu'a ce qu'elle soit blanche 

 comme le sucre d' Orleans , on peut la mettre en pains dans 

 des formes ; elle ne pese plus a'ors que 16 tb. 



5'. Que parvenue a ce point elle est assez dure et assez 

 concrete pour supporter le transport et tous les mouvemens 

 du commerce. J'ai eu I'honneur de remettre un petit pain de 

 ce Sucre a Son Excellence Mgr le Ministre de I'lnterieur , le 3 

 juillet dernier. En cet 6tat , cesucreestbeaucoupmoins Sucre que 

 laciissonnade,et celle-ci moins que le sirop etles cristaux r^unis. 



J'ai d^crit la s^rie de m.es travaux sur ceite maiiere , je faia 

 des voeux pour que des hommes plus ^clair^s nous tracent des 

 routes plus courtes et plus faciles pour arriver au point oil je 

 suis parvenu. 



NOUVELLES LITTERAIRES. 



Nouveau Cours covvplet d! Agriculture Theoriqiie et Pra~ 

 tique , contenant la grande et la petite Culture , VEconomie 

 rurale et doinestUjue , la Medecine veteriiiaire , etc. , ou 

 Dictiontiaire raisomie et universel d' Agriculture . 



Ouvrage r6dig6 sur le plan de celui de feu I'Abbe Rozier , 

 duquel ou a conserve tous les articles dont la bonte a ^te 

 prouv^e par I'experience ; 



Par les Membres de la Section d'Agriculture de I'lnstitut da 

 France , etc. ' • •'^"' 



Messieurs: 

 Tliouin, Professeur d'Agric. au Museum d'Histoire naturelle 



Parmentier , Inspecteur g(5n6ral du Service de Sant^. 

 Tessier , Inspecteur des Etablissemens ruraux appartenant au 

 Gouvernement. 



Tome LXVII. AOUT an 1808. T 



