446 JOURNAT DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 
Ayant démontré au fermier que son blé étoit altéré, il me 
dit : aussi le vendons-nous bien moins cher au marché; il n’est 
pas susceptible de germination; et lorsque le blé a ainsi ressué, 
la paille est rouillée, et les chevaux la rebutent. 
La récolte de l’année suivante avoit été précédée par un 
mois de sécheresse, le grain et la paille ne contenoient point 
d'humidité, les gerbes ne s'échauffèrent point; il ne se répandit 
aucune odeur dans l’atmosphére de la grange, et la farine de 
ce blé me produisit le quart de matière glutineuse bien élas- 
tique. L'année où le grain s'étoit échauffé, avoit été pluvieuse, 
de sorte que la paille et le blé n'étoient pas assez secs. La 
matière sucrée avoit atténué et détruit la matière glutineuse 
qui constitue le germe. 
Ces faits font connoître que lorsque l’année a été pluvieuse; 
il seroit nécessaire de laisser les javelles sur terre pendant ‘un 
ou deux jours, afin que la paille et le grain puissent se dés- 
sécher convenablement. 
"ME M OPEL 
© Sur le rapport de lévaporation spontanée de l’eau 
avec la chaleur ; 
Par Ho. FLAUGERGUES. 
L'Acanéme célèbre de Lyon proposa d'année dernière , 
pour sujet d’un prix de physique , de «déterminer le rapport 
» de l'évaporation spontanée de l'eau, avec l'état de l'air, 
» connu par:le thermomètre, le-baromètre et! l'hygromètre. » 
Je fus tenté de travailler sur une question aussi intéressante , 
et je commencçai, dès:le mois de septembre 1806, une suite 
d'expériences que j'ai continuée depuis sans interruption. 
L'Académie a daigné accueillir avec indulgence le Mémoire 
que j'eus l'honneur de lui adresser à ce sujet ; mais le prix 
qu'elle. a daigné me décerner, doit être regardé moins 
comme une récompense (que! je suis bien éloigné de mériter), 
que comme:un molif de multiplier et d'étendre mes recherches. 
