112 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHtMIE 



coinme celles c!e la deuxieme, niais qui conliemient en outre de 

 rhjdrogene en exc^s; comme les huiles, le camphre, etc. 



Les substances animales sont classe'es aussi dans un ordre sem- 

 blable. MM. Gaj-Lussac et Tlienard n'a^ant fait d'analjse que 

 des corps de la deuxieme classe, ont place, par analogic, les 

 .corps gras et les acidesanimaux dans le meme rang qiroccupent 

 les huiles et les acides ve'getaux : quant aux corps, coinme Tal- 

 bumiue, la gelatine, la fibrine , ils conliennent du carbone, de 

 I'hj'drogene et dei'oxigene, dans les proportions pour faire I'eau, 

 de I'azote et de Fhvdrogene, dans les rapports necessaires pour 

 constituer rammoniaque. 



Quand on met Tiode en contact a froid avec les substances 

 vegelales ou animales qui forment ces di verses classes, on ob- 

 serve des phenomenes parliculiers, dont nous allons maialenant 

 nous occuper. 



Les substances vegetales de la premiere classe ne se combi- 

 nent pas avec I'iode; quand on les met en conlact a froid avec 

 ce corps , elles ne font que se melanger intimement ; mais vienton 

 a traiter par Teau bouillante, fun de ces melanges, il se degage 

 des vapeurs d'iode, et Ton obtient en solution I'acide vegetal 

 employe' : quand , au contraire , on chauffe un de ces melanges 

 bien sec a une temperature suHisante pour de'composer I'acide 

 vegetal, il se de'gage beaucoup de vapeurs d'iode; mais bientot 

 apres, quarid I'acide commence a se de'composer , ozi obtient une 

 grande quanlitd d'acide hydriodique. 



Les substances ve'getales de la seconde classe nous offrent des 

 phenomenes dilferens; a froid elles se combinent avec I'iode; 

 on obtient des composes plus ou moins colores, dont nous par- 

 lerons dans la suite , et I'eau bouillante ne pent en degager la 

 inoindre portion d'iode, a moins qu'il ne se trouve une certaine 

 quantite de ce corps mele'e me'caniquement avec le compost, 

 ou que celui-ci n'en contienue un exces; a froid, et meme a 

 ja temperature de cent degres , il ne se forme pas non plus 

 d'acide hydriodique aux depens de la maliere vegetale, c'est- 

 a-dire que fiode se combine avec cetle substance sans la de- 

 composer : nous donnerons d'ailleurs plus loin les raisons qui 

 prouvent cette assertion. Si au lieu d'elever seulement la tem- 

 perature a cent degre's , on la porte au point de decomposer la 

 matiere ve'gdtale, alors I'iode rcagira sur les principes de cetle 



maliere 



