ET d'histoire naturelle. i33 



haleiiie et tine substance huileuse bi'une. D'apres quoi, Tagaric 

 ii grande volve contieut : 



Beaucoiip d'eau, 



De la fongine , 



De ralbiiniiiie, ' 



De la gelaline, 



Du phosphate de potasse en grande quautite, 



De I'acelale de polasse, 



De la cire, 



De Tacide acetiqiie, 



Une pspece particiili^re de sucre, 



Utie hiiile biiine fliiide, 



De Fa iipocire , 



Uii principr delelere fugace, 



Un aride libre semblable a I'acide benzoiqiie. 

 L'agaric kcve (^agariciis pfperatus) donl le sue laiteax poss^de- 

 une at-t-ete \eiitatileini.nt \ireuse, elant broy^ avec de Teau , 

 Ibrrne un litjiiide vis(iiieii\ ducjuel la chideur a separe une ma- 

 liere lahimiineiise qni, trailee par Takool, donne une liuile brune 

 et une .substance adipocireuse. Le sue filtre, apres avoir bouilii, 

 a perdu toule .son acrele'; il rougi.ssoit a peine le touiuesol; le 

 tannin en separnit une malieie animale, et le niSrale d'aigent 

 un muriate. L'evaporation I'a rednit a une ve'ritable gelee, qui, 

 de.sse'chee et traitee par I'alcool, a Iburni la meme matiere sac- 

 carine ddja trou\ e^e dans Pagaric a grande volve. L'eau n)ere des 

 cri.staux a donnt^ de la matiere animale, de I'acetale de polasse, 

 de I'huile brune, un peu d'adipucire, de I'acide phosphori(]ue 

 et un acide qui se rappioche beaucoup de Tacide malicjue. Le 

 marc du champignon, sans avoir ete lave, avoit perdu toute sa 

 causticite; cela s'accorde avec I'opinion de Biiltiarcl, qui le 

 place au nombre des champignons alimentaires ; il perd en eflet 

 sa ([ualite veneneuse par la coction. L'alcool extrait de ce marc 

 une matiere huileuse et une assez grande quanlite de blanc de 

 baleine, jusqu'alors piopre au regne animal et particulierement 

 aux cachalots. L' ensemble des produits de ce champignoa ofl're 

 le tableau suivant : 



Eau, 



Fongine, 



Albumine assez abondante, 

 Beaucoup d'adipocire, 

 Gelatine , 



