l34 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CIIIMIE 



Acelale de potasse, ^ 



Espece de .vucre , 



Phosphate de potasse, 



Acide vegetal paiticulier uni a la potasse, 



Matieie huileuse, 



Principe acre et fugace. 



L'agaric chanterelle i^Agaricus cantarellus) o^vq a peu pres 

 les niemes re'sultats que les deiix especes pr^cedentes,et ne s'ea 

 distingue guere que par une plus grande quantite de sucre qui 

 cristallise en aiguilles te'traedres. 



L'hj'dne sinue (hydnum repandum) a une saveur Sore , donne 

 tine cendre riche en alcali et point d'ammoniaque par la chaux. 

 Le sue exprime' de cefte plante dtendu d'eau , est d'une couleur 

 ambree et iinpre'gnee de Vodeur de la plante , et donne un peu 

 d'albumine par Taction de la chaleur. La teinture du tournesol 

 y indiqueiiu acide, le lannin un peu de matiere animale, I'oxa- 

 Jate d'ammoniaque un peu de chaux, et le nitrate d'aigent ua 

 muriate. L'extrait de i'hjdne rapproche t'ournit par Talcool un peu 

 de Sucre, et I'eau mere du sucre incristallisable contenoit de la 

 gdlatine alt^re'e, de I'ace'tate de potasse et une matiere grasse. 

 La partie insoluble dans I'alcool, dissoute dans Teau et preci- 

 pitee par I'ace'tate de plomb, a donne, par I'acide sulFurique, 

 del'acide phosphorique et deux acides qu'unassez grand nombre 

 de proprietes distingue des autres acides veg^taux connus. Tous 

 ces acides se sent trouves satures par la potasse. Le marc bieu 

 desse'che, traile par i'alcool bouiliant, a doune de Tadipocire, 

 de riiuile brune a demi-fluide. Hesultat: 



Eau, 



FoDgine, 



Gelatine ou matiere animale en petite quantite', 



Sucre d'une espece particuliere , 



Acetate de potasse, 



Acide v^gdtal uni a la potasse , 



Phosphate de potasse, 



Acide vegetal particulier combine, 

 ' Matiere huileuse, 



Adipocire, 



Principe fugace veneneux, 



L'hyduehj bride (Jijdnuni hybriduni) soumisauxmemesmojens 

 d'aualjse, fouruit les memes produits avec une plus grande quan- 

 tity de sucre et de muriate de potasse. 



