172 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHlMIE 



second, les va penis ciee'es par rebullition du vin des vases hors 

 du fen ajant a parconrir une snite de cases, elles y e'prouvent 

 de la part de Tean et de I'air nne condensation plus on moins 

 grande , de telle sorte cju'il n'ai-rive au seipenliu cjue la portion 

 la plus alcoolifjue. Dans Tappareil ordinaire la condensation des 

 vapeurs commence et finitsans nul avantage pour la distillation 

 suivanle ; au lieu que dans I'appareil d'Edouard Adam celte con- 

 densation qui a servi primitivement a faire bouillir le vin des 

 vases hors du fen^ sert encore a echaufl'er celui de la prochaine 

 distillation. Enfin la marche de Tancien appareil est telle, que 

 la liqueur ^'allbiblit a mesure que la distillation se prolonge; au 

 lieu que dans le nouvel appareil le prodnit coule toujours au 

 meme titre, a moins que la volonte du bouilleur ne change a 

 cet egard. 



Tel que je I'ai de'crit , I'appareil d'Edouard Adam coute de 

 20 a 25,000 fr. Ce haut prix , et la mulliplicite des pieces qui 

 le composent, ont atlir6 a mon ami des reproches (]uil a evites 

 dans la construction d'un autre appareil fonde sur les raemes 

 priucipes que le premier, plus simple, plus commode que ceiui-ci, 

 et dont le prix est reduit des trois quarts. 



Pour donner plus d'interet a mon opuscule, je voudrois offrir, 

 en ce moment, la description de ce nouvel appareil; mais les 

 I'reres de Tauteur s'eu etant assure la jouissance par un brevet 

 d'invenlion, sous la date du 22 avril 1809, je ne dois pas les 

 entraver dans la vente qu'ils font de cet appareil au benefice 

 des creaziciers que la mort prematuree d'Edouard Adam laisse 

 sans esperance. 



SECTION QUATRliME. 



Avantages que presente sur Vancienne Methode de dis- 

 tillation du vin, la Methode d'Edouard Adam. 



Le premier examen que Ton fait de I'appareil jadis employ^ 

 a la distillation du vin, comparativement aux appareiis qui lul 

 soiit prefere's aujourdhui, n'est pas en faveur de ces derniers. 

 Ici se trouvent reunis en nombre des vases arme's de robinels et 

 munis de tuyaux dont I'ensemble constitue une machine toujours 

 compliquee : la, au contraire, on ne remartjue (|u'un alambic 

 et un serpentin, dont la reunion fournit le plus simpledesappareils 

 di;tillatoires. Mais cetle simplicile est lorn de balancer les a\an- 



