174 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CIIIMIE 



six fois plus de ce produit dans le raeme temps; ou bien sa 



marclie est-elle a celle de I'ancien proced^ : 6 :: i. 



L'on juge d'avauce que celle maiclie sera encore plus rapide 

 dans la fabricalion du Irois-sept et du troishuit , cjue le nouvel 

 appareil doime par une preinieie distillation , tandis qu'il faut 

 les multiplier davaiitage par I'ancien. 



JDeuxicme ai'antage ; augmentation du produit. 



Le vin rouge le plus g^nereux du midi de la France donne 

 a la distillation, par i'ancien precede, vingt-trois cinquiemesd'eau> 

 de-vie, au tilre indique ; le plus mauvais vin, dans les annees 

 pluvieuses , n'en donne que seize cenlieiues ; les proportions les 

 plus constantes qu'en donne le vin ordinaire, sont de vingt 

 ceutiemes. 



Ces proportions augmentent bien sensiblement lorsque la dis- 

 tillalion du vin est faite par le nouveau procede : les deux ex- 

 pe'rieuces que je vais rapporter en preuve, ne laissent aucun doute 

 sur cette assertion. 



J'ai distille dans I'appareil ordinaire 26 hectolitres 60 litres 

 (35o veltes) de bon vin de Provence; et je n'ai obtenu que 5 

 hectolilres 70 litres (76 veltes) d' eau-de-vie , en y conipreiiant 

 le produit de toute la repasse : une quantite egale du meme vin, 

 dislille dans le grand appareil d'Edouard Adam, m'eu a I'ourni 

 6 hectolitres 6t litres (87 veltes); c'est a-dire, a pen de chose 

 pres un sixieme en plus. 



Des commissaires chargesde constaterlesavantagesde I'appareil 

 distillatoire de mon ami sur I'ancien appareil, n'ont obtenu de 

 14 hectolitres 59 litres ( 192 veltes) de mauvais vinde Lauguedoc, 

 distille dans ce dernier, que 2 hectolitres 28 litres (3o velles) 

 d'eau de-vip, au litre maintes fois indique; tandis que ces meinrs 

 commissaires en ont obtenu 7 hectolitres 52 litres (99 velles), 

 en distillant dans le premier 87 hectolitres 62 litres (4q5 veltes) 

 du meme vin ; ce qui etablit encore une augmentation de produit 

 d'ensiron un sixieme en faveur du nouvel appareil. 



L'eau-de vie distille'e une secoudefois par le proce'd^ ordinaire, 

 donne a pen pres cinquante-sept centiemes d'esprit trois - six , 

 ou d'alcool marquant trenle trois degres aux instrumens dout il 

 a ele fait mention, et en y comprenant le produit de toutes 



