li)4 JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CinMIE 



ofrrenf. II a ele fait a ce sujet une foule de tenlatives; mais 

 aiicune n'a ete couroHiiee d'ua succes assez grand pour esperer 

 d'ameliorer ainsi les eaux-de-vie mauvaises. 



Dans le iiombre des moyens proposes, je signalerai d'abord 

 celui que M. Eesat essaya pour rendre meilleures les eaux-de-vie 

 de Jioublon et de pommes de terre. II consiste a verser dans 

 iin tonneau cinq hectogrammes d'acide sulfurique sur cincjuante 

 kilogrammes d'eau-de-vie, agitaut le tout, et le distillant apres 

 vingl-quatre heures de repos. 



MM. Boullay et Pianche, hahiles pharmaciens de Paris, ont 

 essaye ce moyen sur de I'eau-de-vie de marc, a lac|uelle ils avoient 

 ajoute un peu plus d'un centieme d'acide suiruri(|ue. L'alcool 

 qu'ils out obtenu a 36 degre's par la dislillation , avoit beaucoup 

 perdu de sa saveur et de son odeur ddsagreables ; mais en le 

 nielaiit avec le tiers de son volume d'eau pure , I'odeur primitive 

 a reparu avec uue intensite presque egale, quoique son mauvais 

 goiit fut seusiblement diminue'. Aussi MM. Boullay et Pianche 

 pensent-ils que les personnes exerce'es a la degustation des liqueurs 

 alcooliques, se me'prendront difficilement sur la veritable origine 

 de l'alcool rectiHe par le procede de M. Resat. 



Je cilerai encore parmi les moyens proposes pour rendre meil- 

 leures les eaux-de-vie mauvaises, ceux (jue M. Antoine a proposes 

 tout recemment, et qui sont au nombre de trois. 



Le premier de ces moyens consiste a faire traverser quatre 

 pintcs d'eau-de-vie de grains par demi-once de gaz acide mu- 

 riatique oxigene , agilant bien le melange vingt-quatre heures 

 apres qu'il est fait , rabandonnant juscju'au jour suivant , sepaj'ant 

 le precipite (]ui s'est forme, trailant l'alcool avec les sous-carbo- 

 nates de potasse, de soude, et mieux avec celui d'ammoniaqiie, 

 alin desalurer i'acide rauriatique, et distillant alors l'alcool ainsi 

 tj'aile par ces sels alcalins. 



Dans le secoiid moyen , M. Antoine emploie le muriate sur- 

 oxigene de potasse. II le prepare en relirant le gaz acide luuria- 

 tique oxigene d'un melange forme de i6 grammes d'oxide noir 

 de manganese, de 48 grammes d'acide sulfurique elendu de 

 parties egales d'eau, et de 36 grammes de muriate de soude. Le 

 gaz produit est rec^u dans un flacon ou Ton a mis 24 grammes 

 de carbonate de potasse et 7 hectogrammes 64 grammes d'eau 

 pure. Le muriate suroxige'ne liqtiide qui en re'sulte est mele' avec 

 4 hires d'eau-de-vie maiivaise; et le tout est soumis a la distil- 

 lation vingt-quatre heures apres. 



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