igS JOt/RNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIE 



REMAR Q UE. 



Des faitsnombreux, des faitsincontesfables,que j'ai consignes 

 dans ces Recherches, il resulte : i° que la distillation du via a 

 eprouve, de nos jours, dans le Languedoc, des ameliorations 

 tellement importanles, qu'elles ont force le bouilleur k venoncev 

 au precede ordinaire pour seservir du nouveau proc^de; 2° que 

 ce dernier procede ofTre sur celui jusqu'alors usit^ , des avanlages 

 en tout genre, dont il seroit bien difficile de contester la v^rite; 

 3° que tous ces avantages se retrouveront dans la fabrication 

 de toutes les eaux-de-vie, lorsque la distillation des liqueurs 

 vineuses qui lesfournissent sera faite par lenouveau mode d'operer; 

 4° enfin, que le produit obtenu par ce mode sera toujours 

 exempt de saveur ddsagreable, d'odeur empyreumatique, et pre'- 

 sentera tous les caracteres d'un liquide alcoolique amiable. 



Puisse cet e'crit contribuer a propager ce dernier modelTa- 

 melioration des liqueurs alcooliques qui en sera le resultat, ma 

 dedommagera des toins continuels que j'ai donnas a une decou- 

 verte importante, au perfectionnement de laquelle il m'est permis 

 de croire que j'ai contribud. 



NOTE, 



J'ai fait, ilya long-temps, une application exfremement heu- 

 reuse du procede distillatoire d'Edouard Adam a la distillation 

 des substances aromaliques. Je suis parvenu a lixer ainsi dans 

 I'eau et dans I'alcool I'odeur fugace de plusieurs liliacees , et 

 celle de quelques vegetaux qui semblent etre inodores. 



Au lieu de meltre dans la chaudiere les substances odorantes 

 fraiches ou seches que je veux distiller, je les supporle sur une 

 grille metalliciue qui divise dans son milieu un vase ovoVde plac^ 

 entre I'alambic et le serpen! in. Je fais arriver au fond de ce vase 

 la vapeur aqueuse ou alcoolique qui sort de la chaudiere. (Jetle 

 vapeur traverse aiseraent la matieie mise a distiller, se charge 



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