ET D HISTOIRE NATURELLE. Sig 



L'^ther et I'alcool ne dissolvent pas le sucre de lait. Une 

 solution concentric de Sucre de lait est pr^cipitee par ralcool 

 au bout de quelque temps, tandis que la solution de gomme 

 est pr^cipitee sur-le-champ. 



Le Sucre de lait est impropre a subir la fermentation al- 

 coolique , ce qui le distingue du sucre et de toute autre 

 substance fermentescible , malgr6 sa saveur sucree. 



Le lait de vache ne contient pas des traces sensibles de 

 mati^re sucree , il ne parolt pas susceptible de subir la fer- 

 mentation alcoolique. 



Le Sucre de lait que Ion n'a encore trouv^ que dans le 

 lait, doit done etre regarde comrae un principe particulier 

 que ion ne peut confondre ni avec la gomme ni avec le 

 Sucre. 



EXTRAIT 



D'UNE LETTRE DE PHILADELPHIE , SUR LE ZIRCON. 



M. Conrad , dePhiladelphie , a recueilli au pris de Trenton 

 dans le New-Jersey , une vari^te de granit dans lequel on 

 observe de petits cristaux de zircon. Le quartz de ce granit 

 a un aspect laiteux, avec une teinte bleuatre. Le feld-spath. 

 ea est d'un verd celadon.... 



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