224 JOimNAL DE PHYSIQUE, DE CIIIMIE 



Un chiniiste auroit de la peine a preparer cette ^tonnante 

 variete de boissons spirituenses acides ou sucr^es que les 

 Indiens savent taire en mettaiit en inl'usion le grain de mais , 

 dans lequel la mati6re siicree commence a. se d(Jvelopper 

 par la germination. Ces boissons , que ion appelle chica , 

 ressemblent les unes a la biere, les autres au cidre. 



Du Ble d'Eiirope introduit au Mexique. 



Un n^gre , esclave de Cortes, avoit Irouv^ trois ou quatre 

 grains de froment parmi le riz qui seivoit de nourriture a 

 1 arm^e Espagnole ; ces grains furent seines , a ce qu'il paroit , 

 avant I'ann^e i53o , et ont multiplie au point que le bl6 

 d'Europe est tres-commun au Mexique. 



Des Pommes de terre. 



La pomnie de terve { solanum tuberosuin) c^\xi a^^^vXient 

 origiiiairement a I'Amerique , paroit avoir 6te introduite 

 au Mexique a pen pres a la meme ^poque que les cer^ales 

 de I'ancien continent. Je ne deciderai point, dit I'auteur, 

 si les papas \ c'est I'ancien nom peruvien sous lequel les 

 pommes de terre sont connues aujourd hui dans toutes Jes 

 Colonies espagnoles] (i) sont venues au Mexique conjoin- 

 tement ayec le schinus molle du P^rou , et par consequent 

 par la mer du sud , ou , si les premiers conquerans les ont 

 apportes des montagnes de la NouvelleGrenade. Quoi qu'il 

 en soit, il est certain qu'on ne les conrioissoit point du 

 temps de Montezuma. 



Les botanistes supposent que la ponime de terre croit 

 spontanement dans la partie montueuse du Perou ; mais lea 

 auteurs ne I'ont point rencontree sauvage dans le P^rou. 



D'aiitres auteurs disent qu'elle fut trouv^e en Virginia 

 par les premiers colons que sir Walter Raleig envoyaen i584. 



Molina dit qu'on la trouve dans toutes les campagnes du 

 Chili. Les naiurels y distingueht la pomme de terre sauvage , 



(l) On devroilljien siibsliliier cemotra/'«5 adople dans toules les Colonieg 

 espagnoles, au mot si iiupropre de / owmes de terre. 



fJS-ote du Redacteur.) 



dont 



