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dont les tubercules sont petits et u;i peu amers, de celle 

 qui est cultiv^e depuis nombre de slides. La premiere de 

 ces plantes porte le nom de maglia , et la seconde celui 

 6e pogny. II est probable , diaent les auteurs , que la culture 

 de pomme de terre a avanc6 peu a peu vers le nord par 

 le Perou et le royaurae de Quito. 



Les cultures qui appartiennent a la partie la plus ^lev^e 

 et la plus fVoide des Andes et des Cordilieres niexicaines, 

 sont celles de la pomme de terra , du trapoelum esculentum 

 et du cbenopodium quino , dont la graine est un aliment 

 aussi agr^able que sain. 



L'Amerique est extremement riche en vegetaux a racines 

 nourrissantes. Apres le manioc et les papas, ou porames 

 de terre , il n'y en a pas de plus utiles pour la subsistance du 

 peuple que 



h'oca (oxalis tuberosa). 



La batate (racine du convolvulus batata). 



\-i'igname , racine du Dioscorea alata. 



II faut encore compter parnii les plantes utiles au Mexique, 

 le caconiUe ou I'oc^loxochitl , espece de tigridia , dont la 

 racine donnoit une farine nourrissante aux habitans de la 

 valine de Mexico. Les nombreuses variet^s de pommes 

 d'amour, ou tomalt (solanum lycopersicon) , la pistache 

 de terre, ou mani (arachis hypogea) , enfin les diif6rentes 

 especes de piment. 



Je ne me souviens pas, dit Humboldt , d'avoir vu cultiver 

 dans aucune partie des Colonies espagnoles, les topinam- 

 bours ( helianthus tuberosus). 



Le riz ( oriza sativa) ^toit inconnu aux peuples du nou- 

 veau continent. 



II est certain que le riz de montagne, si vant6 dans ces 

 derniers temps , ne vieut que sur la pente des collines qui 

 sont arros^es ou par des torrens naturels, ou par des ca- 

 naux d'irrigation. 



Les Mexicains possedent .aujourd'hui toutes les plante* 

 potageres et tous les arbres fruitiers de I'Europe. 



De V Agave. 



Le nouveau continent nous pr^sente I'exemple d'un peupls 

 qui ne retiroit pas seulement des boissons , de la substance 

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