aCa JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CHIMIB 



partie constituante. S'il se trouve exces d'oxig^ne dans I'op^- 

 ration , il se forme du gaz acide nitreux, dont il seroit dif- 

 ficile de determiner la quantit^: il faut, d'un autre cot^, ^viter 

 qu'il se forme de I'ammoniaque. L'artifice par lequel on pr^- 

 vient ces inconv^niens , consisle a employer une proportion 

 de muriate sur-oxig^n^ , telle que ce sel ne soit point en 

 exc^s , et qu'il soit cependant en quantity capable de trans- 

 former compl^tement en gaz toute la substance animale. 

 On determine tres-ais^ment cette proportion par des essais 

 pr^liminaires. lis ont fait I'analyse de la fibrine dessdch^e, 

 de I'albumine, de la gelatine et de la mati^re caseuse. 



Un resnltat tres-remarquable de toutes ces analyses, ter- 

 mine cet Ouvrage si fecond en beaux r^sultats. C'est que dans 

 le Sucre , I'amidon et les bois , la proportion d hydrog6ne 

 et d'oxigene est la m6me que celle qui constituel'eau ; pendant 

 que dans les substances animales un exc^s d'hydrog^ne se 

 trouve avec I'azote dans les proportions qui constituent k 

 tr6s-peu de chose pres I'ammoniaque. 



NOUVELLES LITTERAIRES. 



I*"^, II^ et III« Cahiers de la quatri^me Souscription, on 

 XXXVII«, XXXVII^ et XXXIX' de la Collection desJnnales 

 des Voyages, de la Geographie et de I'Histoiie , publi^es par 

 M. Malte-Bmn. Ces Cahiers confiennent deux Planches des 

 Antiquites de Beaune , et la Carte g^ographique pour la 

 dissertation sur la bataille de Fontenay, avec les articles 

 suivans: 



Notice des Antiquites dela ville de Beaune, par M. Pasumot; 

 — Melanges relatifs a I'liistoire des Moeurs , des Arts et de la 

 Civilisation ; — Notice sur la vie et les ouvrages de Rauwolf; — 

 Essai sur les iles Comores , presente a la Soci^te d'emulation 

 de I'lle-de-France , par MM. Capniartiii et E. Collin; — Dis- 

 sertation sur le lieu ou s'est donn^e la bataille de Fontenay, 

 en 841, par M. Pasumot; — Tableau de la Cantabrie, par 

 M. Depping; — Tableau de I'ltalie avant la domination des 

 Romains , par M. Micali, traduit de I'italien; — Extrait du 

 Voyage de lord Valentia; — Nouvelles d'Afrique et de I'lle- 

 de-France; et les articles des Bulletins. 



