JOURNAL 



DE PHYSIQUE, 



DE .CHIMIE 

 ET D'HISTOIRE NATURELLE. 



MAI AN i8i 1, 



MEMOIRE 



SUR L'EXTRACTION EN GRAND 



DU SUCRE DES BETTERAVES, 



ET QUELQUES CONSIDERATIONS SUR LEUR CULTURE ; 



Par mm. BARRUEL , Chef des "Travaux chimiques de la 

 Faculty de M^decine de Paris , et Maxim in ISNARD. 



Public par ordre de S. Ex. Mb', de MONTALIVET, Comte de lEmpire, 

 Ministre de I'lnterieur. 



A Paris , chez Mad. Hazard ( nee Vallat la Chapelle ) , rue de I'Eperon ,' 

 n" 7. 1811. 



M. Barruel, chef des travaux chimiques de la Faculty 

 de M^decine de Paris, et M. Isnard , se sont p^n^tres des 

 avantages de la culture de la betterave> ils se sont livr^s a 

 "Tome LXXII, M AI an x 8 1 1, X x 



