^ ^- T. Th. Mössnier: 

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Zur Conservirung der Früchte. 



Von 



Bruno Strauwald, 



Kgl. Obergärtner a. D. in Leobschütz. 



^yr'iele der werthen Leserinnen dieser Zeitung werden die Erfahrung ge- 

 macht^haben, dass die in Krausen, Gläsern und Steintöpfen gelegten, in Zucker 

 und ihrem Saft gekochten Früchte, bei ungeeignetem Verschluss sich mit Schim- 

 mclpelzen überziehen und auf diese Weise sehr bald der Zersetzung anheim- 

 fallen. In neuerer Zeit wird vor Schluss der Gläser den Früchten ein Zusatz 

 von Salycilsäurepulver behufs Conservirung derselben beigegeben, dieser Zusatz 

 variirt ganz nach dem Gutdünken der den Verschluss der Gläser bewirkenden 

 Person. Ein zu reicher Zusatz von diesem Pulver soll aber nach ärzdichem 

 Gutachten für die, die Früchte Geniessenden von grösstem Nachtheil für ihre 

 Gesundheit sein. — Ich will nun ein Mittel zur Conservirung bekannt geben, 

 was nach meinen langjährigen Erfahrungen unbestritten das beste ist und welches 

 nur wenige Ausgaben erfordert. Die Gläser werden mit einem Abstände von 

 i/y cm vom oberen Rande gefüllt, alsdann giesst man heissflüssiges Weisspech 

 bis zum Rande der Gläser. Diese Harzdecke schliesst vollständig die Früchte 

 von der äusseren Luft ab; das Ueberbinden mit Blase oder Pergament fällt hier 

 vollständig weg. Will man die Früchte zum Dessert etc. benutzen, so umhüllt 

 man den oberen Rand mit einem feuchtwarmen Tuche; die Harzdecke löst sich 

 vom inneren Rande bald ab, wird abgehoben, um später zur Benutzung einge- 

 schmolzen zu werden. — Die Früchte nehmen durchaus keinen Harzgeschmack 

 an und halten sich Jahre lang (bei mir bereits 5 Jahre) unverändert. Dieses 

 Conservirungsmittel kann bereits bekannt sein, wovon ich Nichts weiss, wird 

 aber sehr vielen der geschätzten Leserinnen unbekannt sein und diese Annahme 

 bewog mich zur Veröffentlichung desselben. 



Vorriclitung zum Versetzen grosser Bäume. 



Von 



J. Th. Mössmer, 



Gräfin KoRMs'scher Obergärtner in Bacza-Retteg (Siebenbürgen). 



^<^^ewiss wird jeder Gärtner öfter in die Lage kommen, grössere Bäume ver- 

 setzen zu müssen; ist dann eine Maschine vorhanden, so ist dies recht leicht, 

 die Arbeit geht rasch vor sich und der Baum wird sicher anwachsen; ist aber 

 keine Maschine vorhanden, so wird wohl Jedermann wissen, wie schwer und 

 unsicher man seinen Zweck erreicht. Auch ich kam in die Lage, grosse Bäume 

 ohne Maschine versetzen zu müssen, ich verpflanzte im Winter 1880/81 mehrere 

 grosse Eschen (13 m hoch und 12 cm Stammdurchmesser) ohne Erdballen, und 

 habe leider im letzten Sommer (1881) gerade jene verloren, die mir für die Dar- 

 stellung einer gewünschten Scenerie am wichdgsten waren. Zum Glück sind in 

 meinem Garten noch viele andere schöne Eschen, um die vertrockneten er- 

 setzen zu können, jedoch habe ich mir heuer einen Ersatz für eine Versetz- 

 maschinc geschaffen mul bin nun nach mehreren Versuchen und Veränderungen 



