memoria XVII, 



Prof. ANDREA CAPPARELLI 



Sulla reazione della saliva parotidea 



Si ritiene generalmente che la reazione ordinaria della saliva 

 parotidea sia alcalina, qualche osservatore (Fubini Astaschevski) ha 

 fatto notare che le prime gocce di saliva estratte dal condotto sa- 

 livare delle parotidi, condotto del Warthon, possono presentare una 

 reazione acida o neutra, hi alcuni casi anormali, come nel diabete 

 ed in altre alterazioni degli apparati ghiandolari si ha una reazione 

 acida. 



Ordinariamente si può avere una reazione acida nelle ore lon- 

 tane dai pasti e si crede che in questo caso 1' acidità dipende da 

 un eccesso di anidride carbonica che la saliva tiene in soluzione : 

 in conferma di che, si cita il fatto che questa acidità scompare do- 

 po un certo tempo perchè 1' eccesso di acido carbonico abbandona 

 il liquido salivare. 



Ho voluto vedere quanto di vero ci fosse nei fatti anzi cen- 

 nati, servendomi di reagenti introdotti di recente in fisiologia di una 

 estrema sensibilità. 



Per lo studio della i-eazione mi sono servito di una soluzione 

 molto allungata di fenolftaleina in acqua leggerissimamente alcali- 

 nizzata con acqua di calce. 



Le esperienze allo quaU accenno, mi condussero alla conclu- 

 sione, che la reazione della saliva parotidea ottenuta nell' uomo con 

 la sondazione del condotto di Warthon è acida costantemente. Ho 

 inoltre trovato che 1' acidità è data dalla esistenza di acido lattico. 

 Mi sono quindi servito in seguito per le numerose ricerche sulla 

 reazione delia saliva del reattivo di Uffelmann tanto sensibile per l'a- 

 cido lattico. 



Atti Acc. , Vol. VII, Serie 4.» — Memoria XVII. 1 



