Memoria JEII. 



Azione dell'Idrato di calce sulF amido cotto 

 ed applicazione per la cura del diabete mellito 



Comunicazione del Prof. A. CAPPARELLI 



Presentata all'Accademia Giooiiia nella seduta del 27 febbraio 1902. 



Le sostanze alcaline, in piccola (|uantità, agiiinnte ai lit|uidi 

 dove avviene la diiiestione salivare dell' amido, favoriscono l'a- 

 zione aniilolitica della saliva; se i)erò esse, venti'ono aufiinnte in 

 eccessiva (|nantità allora agiscono da sostanze inibitrici ; cioè, si 

 oppongono al potere saccariticante del fernKMito salivare. 



Questi fatti sono abbastanza noti e generalnicntc accettati. 



Io Ilo però voluto determinare, con una serie di oppcu-tune 

 ricerche, se alcune sostanze alcaline, cioè, le cosi dette terre al- 

 caline, si coniportassero in presenza del l'cnncnto salivare nello 

 identico modo. 



Una serie di esperienze fatte, col su iiulicato intendimento, 

 mi hanno condotto ad ammettere che le terre alcaline e princi- 

 ])almente fra esse la calce, agiscono energicanuMite c<nne sostanze 

 inibitrici dell' azione aniilolitica della saliva : L' azione della 

 calce è pronta ed etticace. 



In fatti, se a salda d'amido viene aggiunta una picc<dissiuia 

 quantità di acipia di calce . in maniera da avere una reazione 

 appena sensibilmente alcalina, constatabile solamente con i |)iù 

 delicati reattivi che oggi possediamo, allora si può. la miscela di 

 salda di amido ed ac(|na di calce, cementare pr<duiigataniente 

 con saliva alla temperatura del corpo , o meglio ancora con 

 succo pancreatico fresco ed in questo caso non si ottiene la nota 



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