ISuUa trasformazione dei Peptoni neU' iiitoitiìio 



Il SUCCO gastrico attaccando, come è risaputo, durante la di- 

 gestione anche i silicati. 



Parimenti la pepsina, ptialina e tripsina, adoperate nei miei 

 esperimenti, erano state fornite dalla casa sudetta e quantunque 

 fossero da qualche anno nel laboratorio, possedevano spiccata- 

 mente le loro proprietà biologiche. 



Esperienza — Ciò posto, ad un cane del peso di 5 chilo- 

 grammi, amministrai un pasto abbondante di latte e pane; dopo 

 un' ora e mezza, sagrificato l' animale, aperto l'addome viene stac- 

 cata un' ansa intestinale, verso la porzione mediana del tenue 

 aperta questa ed allontanati gli avanzi alimentari dalla superfi- 

 cie interna; quindi con un coltello viene raschiata un poco della 

 mucosa dell' intestino, che con poca acqua distillata è collocata 

 dentro un dializzatore : nel recipiente esterno viene collocata la 

 soluzione di peptone titolata e sterilizzata; ed è il tutto tenuto 

 alla temperatura di 37° C. per 3 ore, dopo è esaminato il liquido 

 in contatto con la raschiatura di mucosa intestinale, che era au- 

 mentato per la penetrazione di dissoluzione di pejjtone dal reci- 

 piente esterno : esso non presentava coi reattivi più tracce di 

 peptone; invece trovai una certa quantità, di albuminoidi preci- 

 pitabili dagli acidi e dal calore, che io attribuì, non già ad ulte- 

 riore metamorfosi del peptone , ma a dissoluzione degli albumi- 

 noidi del protoplasma degli epiteli della mucosa intestinale. 



I risultati di questo esperimento, furono riaffermati da 3 os- 

 servazioni identiche successive. 



I reattivi che io adoperava per constatare nei liquidi in e- 

 same la presenza dei peptoni erano : l' acido picrico in soluzione 

 satura, che io adoperava sempre in presenza di piccole quantità 

 di acido acetico : per avere il criterio sulla quantità di peptone 

 precipitato , scaldava questo all' ebollizione , così il precipitato 

 di peptone si discioglieva , mentre 1' albuminoide mescolato al 

 peptone , rimaneva indisciolto e colla filtrazione a caldo poteva 

 sempre separare quest' ultimo; mentre lasciando raffreddare, ot- 



