SiiUk trasformazione dei Peptmii neir wtestinn 



miche, mi inducevano a ritenere in modo assoluto, che il pepto- 

 ne effettivamente si era definitivamente modificato. 



È giusto, notare, che in questa ultima esperienza, potei de- 

 terminare con le già cennate reazioni, che non tutta la soluzio- 

 ne di peptone si era trasformata, ma solamente una parte; attri- 

 buii questo fatto alla forte concentrazione della soluzione di pep- 

 tone, 16 °/„, impiegata. 



Come è noto, i fermenti agiscono più facilmente e più pron- 

 tamente in soluzioni meno concentrate, che in quelle concentra- 

 tissime. 



Alcune reazioni tentate sopra questa miscela di peptone e 

 peptone trasformato, mi indussero a ritenere : che io aveva col 

 procedimento impiegato, ottenuto due prodotti, uno era il pepto- 

 ne trasformato e 1' altro un pj-odotto intermedio tra il peptone 

 e quello trasformato. 



Infatti questo prodotto intermedio, precipita con un grande 

 eccesso di soluzione di acido picrico, il precipitato si ridiscioglieva 

 scaldando all' ebollizione, ma non si precipita col i-affreddamento, 

 come fa il vero peptone, mentre quello trasformato completanaente, 

 non precipita nemmeno con un eccesso di acido picrico. 



L' acido acetico ridiscioglieva poi il precipitato ottenuto con 

 l'eccesso di soluzione di acido picrico. 



Questo prodotto dalla trasformazione dei peptoni nel pacchet- 

 to intestinale, per l'opera dell'attività dei fermenti, non è, uno dei 

 prodotti noti, che soglionsi ordinariamente produrre protraendo a 

 lungo il processo della digestione delle albuminosi, principalmente 

 per opera della tripsina. Cosa del resto, che era dimostrabile in- 

 dipendentemente dalle altre proprietà, per il fatto che la trasfor- 

 mazione del peptone avveniva sulla mucosa intestinale senza il 

 concorso della tripsina; ed è noto, come in questi ultimi tempi, 

 si tenti negai-e l'esistenza di un vero enzima proteolitico nell'in- 

 testino; e invece tende ad ammettersi l'esistenza di processi di 

 putrefazioni, ai quali vengono attribuiti le modificazioni degli 

 a,lbuminoidi in peptoni nell' intestino. Ciò posto non può attri- 



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