PHYSIOLOGIQUE DE L'ESCARGOT. 49 



sucre, aussi rapidement que le tissu du pancréas et des glandes salivaires '. » 

 Il serait intéressant de rechercher s'il en est régulièrement de même avec 

 les tissus des Escargots conservés dans l'alcool. 



Glandes salivaires. — Les (/landes salivaires de l'Hélix sécrètent une 

 mucosité neutre ou faiblement alcaline, dépourvue de ferment diastalique. 

 Elles ne produisent pas non plus de ferment capable de digérer les substances 

 albuminoïdes. 



Cette assertion est conforme aux résultats obtenus en premier lieu par 

 L. Fredericq chez Arion rufus 2 , puis par Krukenberg 3 sur les glandes 

 salivaires de Sepia Rondelelii, S. o/ftcinulis, S. elegans, Eledone moschata, 

 et par Bourquelot 4 sur les mêmes glandes chez Octopus vulgaris et Sepia 

 officinalis. Ce dernier auteur n'a pas trouvé que leur infusion agisse plus 

 sur l'amidon hydraté que sur l'amidon brut, et quant à Krukenberg, il rem- 

 place le nom de glandes salivaires chez ces animaux par celui de glandes 

 muco-pharyngiennes (Pharynxsclileimdrùsen). Il est vrai que tout en obte- 

 nant les mêmes résultats négatifs que Fredericq 5 relativement à l'existence 

 d'un ferment diastalique dans les glandes salivaires du Poulpe, Jousset de 

 Bellesme 6 a trouvé que les glandes salivaires inférieures de cet animal exer- 

 çaient une action dissolvante sur les tendons et le sarcolemme. « Ayant 

 introduit, dit-il, des fragments de muscles dans le liquide sécrété par ces 

 glandes, je vis les faisceaux primitifs se dissocier rapidement tandis que la 



1 Cl. Bernard, Leçons de physiologie expérimentale, t. II, p. 376. 



2 L. Fredericq, La digestion des mali'eres albuminoïdes chez quelques invertébrés. Bulletins, 

 de l'Académie royale de Belgique, 2 e série, t. XLVI, 1878, et Archives de zool. expérimen- 

 tale, t. VII, p. 391,1878. 



3 Krukenherg, Die Verdauungsvorgdnge bei einigen Cephalopoden und Pulmonaten. Unter- 



SUCHUNGEN AUS DEM PHYSIOL. INSTITUEE DER UnIVERSITAT HeIDELRERG, t. II, 1882, p. 2. 



* Bourquelot, Recherches expérimentales sur l'action des sucs digestifs des Céphalopodes sur 

 les matières amylacées et sucrées. Arch. de zool. expérimentale, t. X, 1882, p. 383. 



5 L. Fredericq, Recherches sur la physiologie du Poulpe commun (Octopus vulgaris). Arch. 

 de zoologie expérimentale, t. VII, 1878, p. 53o. 



6 Jousset de Bellesme, Recherches sur la digestion chez les Mollusques céphalopodes. C. B. 

 de l'Acad. des sciences de Paris, t. LXXXVIII, 1879, p. 128. 



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