Tab. V. gig. 10. 

 ©er ©albling» Salmo Salvelinus. 



^^ec erflc weiffe iinbflarfe @fraf)( inhev rotten Sauc^« 

 «^w unt) "Hfterpojfe, ijl ein ü)^erfma( an tt)e(d;eni man 

 tiefe JorcÜenart t>on hen übrigen iinrerfd)cit)en fann. 

 Snber ^temen^auf fmt) 8, in ber SruflfToffe 14, in 

 ter Saud}flo(fe 9^ in bev liftetflofCe 1 2 , in ber (£d)n?ani« 

 Po|1ß 24^ unD in t)er D\ücfenffoj]e 13 @fraf)[en befiuD« 

 lid)» JDcr ^cpf ijl ön bcn. Seiten jufammengebruft, 

 tie 9)?unb6fnun3 ifl weit, beioe ^ienfaben fmb mit flei« 

 wen fpi^tgen 3ö&"^" ^^r<?5^/ ^o" n)e(d}en Bei gefd)(of# 

 fenem ?[l?unt)e, bie obern \)on ben untern €twa$ |)erüorfIe« 

 ^en» !J)ie 3«n3^ iR fnorplicftt, frei unb xok ber ©aumeti 

 mit jn>o 9ieif)en fpi|igei* 3ö&n^ \?erfef)en. 



©iefer "Slfd) ift im fub(id)en ?f;ei(e t)on !Deutfd)fant> 

 ju^aufe. ©Jan ftnbet i[in in 95aiernim S3arff)üIomauö- 

 ober ^onigöfec, unb in Ocjlerreid) ^dupg im 5raumfee^ 

 «nb in nüen ©een, bic innerhalb ben üon Safjburg^ 

 jn?ifd)en Oeflcrreic^ unb ©teucrmarf gegen Itngorn fic^ 

 crjirccfenben ©ebirgen liegen, ©enjof^nlic^ ifi er ein 

 bi6 jmei ^funb fc^njer, ^u Seiten finbet man i^n auc& 

 t>on ad)t bis jef^n ?^funben. Sie meijlen 5ifc&^ ^on 

 tiefer %t laid^en im ©e^ember, t)erfd)iebenc tjerrid)teti 

 tiefe$ ®efd}dftc fc^on im Df tober unt> SJloDember, unb 

 «oc^ anbere erjl im Renner» ©ebac^ter 5ifc^ roirb auf 

 tnand)erlei ®eife jubereitet, unb i(l eine angenehme tpo^l- 

 fcf)mecfenbe ©peife* 



3n93niernn?irbbiefer5if(^ ©aftKng , im Defler« 



reid)ifd)en ©al&fing unb gambad^er ©albfcng , unO 



biö er über eine ©panne lang ijl, ©C^tParjteuterl, 



ober (Sc^tparjreuc^erl genennett 



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