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fccf)cn Mefe(6cn ^u i^rer 3^i^ mit Seefrmifent (©eefang, 

 Fucus,) unb bie ivu^e Qdxn bei biefer Si'Jtt^nm^ un« 

 glcicl) mcf^u 5)i{[c[), ö(ö yjon Spen unb Stco^. ^(uö bec 

 ^cber bi«fe6 5ifd)eö möd}cn bic SRovivcgcr, fo mic bie ^ö« 

 Idnber unb anbt're OTafionen, einen ?ra(in: benn, tt>entt 

 bicfelbe 311 einem (j^^^iffi^n &Yab bei* S^^^lwng uSergegan« 

 genij!/ fo laufen bic biß^ten %^e\k t\ad) unb md) t?ort 

 felbft ^erauö» S)icfer 'Jra^n wirb bem t?om S^adftfc^ 

 Dorge^ogen, roeil cij baö ieber langer fc^meibig er^olf^ 

 inib abgcfldrt irentger ©ampf im brennen gibf. 2)ep 

 Siogen i)kfe6 ^ifd)c6 roitb forgfdltig gefanimlee, eingefal« 

 Jen, in fleine 5d(fer gefc^lagen, unb an bk ^üffdnbec 

 imb 5i'<i^3öf^" tjei'fauft, voM)m U^tctn er, fo mic bm 

 Spaniern, ^um gang ber (Sarbeflen unb beö Anjovis uu- 

 entbef^rlid) i\} ; ba bie ^u bem gang biefer 5iicl)ebejlimmtc 

 97e|e jur ioffpeife bamit Ibcfireuet werben. ?(uö Sergert 

 werben idbrlid) allein t)ierjef;n btö fe^%^n ©rf)iftölabun^ 

 gen ober a»^^"5i3 ^iö 5n)ei unb ^wan^ig tanfmb 5^f c^en 

 mie Siogcn auögefd)ifi^et, wo^on ein iebt^ ^a^ für 2 

 Sit^lr, 9 ©r. t>erfauf( wirb. 



3)er i?abeliau ^af ein weid)lic^eö ieben, unb flir6f, 

 fo balb er auß feinem faltigen ß^lement fommt, ober m 

 fujfeö 2öaf|er gerdc|. 5Beil fein ©efc^maP ungleid) bef- 

 fer tfl, wenn man i^n frifd) ergalten fann, fo fuc^en if^n 

 bie f^o[ldnbifd)en 5*ifd)er, mittelfl burd)l6^ereer ©d^iffe^ 

 nad} ben groffen ©eejldbren ju bringen. S)ie engllfc^en 

 3ifd}er wijfen if^m burc^ einem £Rabel|lid) ber ©d)wimm* 

 blafe bie inft ^u benehmen , wcburd; ber 3ifd) genot^igeC 

 wirb, im ©runbe beö burd)l6c^erren ©d)ifteö ju Weiben, 

 wo er alebann Idnger lebenbig bleibt. 



Sn ®eutfd)lanb unb ^dnnemarf ^ei^t biefer gifc^ 

 Äabeliau, getrofnet «Stof fi'fd) , eingefallen 2Cibbcv<^ 

 ian^ eingefallen unb getrofnet ^lippfrfct); in SKorwe* 



(£3 -gen 



