Die Kartoffel, unser bester Hausfreund, im Kreislauf des Jahres. 



toffel und mit ihrer Umgebung vornehmen muss, damit es zu reichlichen und 

 gut ausgereiften Ernten komme. 



„Die Kartoffel im Kreislauf des Jahres", das heisst, es 

 sind die Erlebnisse einer Kartoffel zu schildern, die im Herbste geerntet 

 und den Winter über aufbewahrt wurde, dann im Frühjahr als Saat- 

 kartoffel erneut auf das Feld gelangte, um nun, indem sie sich selbst opfert, 

 neuen Kindern und Kindeskindern das Leben zu schenken. 



Die Kartoffel, um ihr einen kurzen Steckbrief mit auf den Weg zu geben, 

 gehört zu den Solanaceen, den Nachtschattengewächsen, zu denen auch die 

 Tomate und der nicht unbeliebte Tabak gehören. Die Blätter sind unregel- 

 mässig gefiedert; die in Wickeln stehenden weissen oder lila Blüten ent- 

 halten fünf Staubgefässe und einen Fruchtknoten mit warzenförmiger Narbe. 

 Sie sind so hinfällig, dass sie meist vor erlangter Geschlechtsreife abfallen. 

 Selbstbestäubung scheint die Regel zu sein. 



Die eigentliche Frucht der Kartoffel ist nicht die Knolle, sondern eine 

 grüne Beere, die in ihrem Fleisch bis zu 150 kleine Samen enthält. Sie 

 dienen bei der Neuzüchtung von Sorten ausschliesslich der Vermehrung. 



Die eigentlichen Vermehrungsorgane der Kartoffel sind die Knollen; sie 

 sind nichts anderes als kurze, dicke, saftige, unterirdische Sprosse. Dass 

 sie keine Wurzeln, sondern unterirdische Zweige sind, geht schon daraus 

 hervor, dass sie Knospen oder Augen tragen. 



Diese, in dem weichen Bette unseres Kulturbodens fortkriechenden 

 Seitenzweige, auch S t o 1 o n e n oder T r a g f ä d e n genannt, sind es also, 

 die sich an den Enden verdicken und zu Erdäpfeln runden. Das An- 

 schwellen der Kartoffel geschieht durch fortgesetzte Ablagerung der ver- 

 schiedensten Stoffe, vor allen Dingen durch Stärkemehl und Wasser. 



Ausser diesen Stolonen besitzt die Kartoffel noch eine grosse Anzahl 

 Wurzeln, durch welche sie die Nahrung dem Boden entnimmt. 



An der Knolle selbst unterscheidet man den N a b e 1 1 e i 1 , an welchem 

 sie mit dem Tragfaden verbunden ist, und den Kronen- oder Gipfel- 

 teil, welcher am äussersten Ende der Stolone sitzt. Beide Teile haben 

 mehr oder weniger tiefliegende Augen. Diese stehen auf der Nabelhälfte 

 weit auseinander, auf der Kronenhälfte rücken sie immer enger zusammen. 

 Jedes einzelne Auge besteht aus einem verkümmerten Blatt und 1 bis 

 3 Knospen. Die Augen sind in einer Spirale angeordnet. 



Man unterscheidet an der reifen Knolle die Schale, deren äussere 

 Schichten verkorkt sind; eine Schicht mit Farbstoff und stickstoffhaltigen 

 Substanzen, ein fortbildungsfähiges Gewebe und das Mark. Das letztere 

 ist für uns das Wichtigste. 



Treibt ein Auge eine Knolle aus, so bleiben die anderen zurück. 

 Wird die treibende Knospe abgebrochen, so entwickeln sich statt ihrer die 

 Nebenknospen, die jedoch schwächer als die Keime der ersten Generation 

 sind. Hiernach ist, rein theoretisch betrachtet, das Abkeimen der Saat- 

 knollen möglichst zu vermeiden. 



Das Wachstum der Kartoffelpflanze vollzieht sich folgendermassen: 

 Die Blätter des Kartoffelkrautes nehmen durch ihre Spaltöffnungen Kohlen- 

 säure auf und wandeln sie in organische Stoffe um. Der Ueberschuss an 

 organisierter Masse wandert dann auf der inneren Kanalisation der Pflanze 

 in der Form von Zucker von Zelle zu Zelle bis zu den Knollen und wird hier 

 in mustergültiger Weise als Stärke aufgestapelt. Solange die Blätter lebens- 



