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Die Gartenwelt. 



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weiß, woran es fehlt: Es ist den Hörern nicht genügend 

 die Möglichlceit geboten, sich frei zu entwickeln. Um diesem 

 Mangel abzuhelfen, stelle ich folgende Forderung auf: 

 „Der Unterricht an allen höheren Gärtnerlehr- 

 anstalten des Deutschen Reiches ist so weit um- 

 zugestalten bezw. zu vereinheitlichen, daß die 

 Hörer die Möglichkeit erhalten, ihr Studium 

 Semester wei se auf verschiedene Lehranstalten 

 zu verteilen, ohne dabei Gefahr einer merklichen Unter- 

 brechung zu laufen. Von den vier Semestern sind zwei, 

 und zwar entweder das erste und vierte oder das zweite 

 und vierte oder auch das dritte und vierte an derselben 

 Lehranstalt zu verbringen, um sich an dieser einer Schluß- 

 prüfung unterziehen zu können." — Welche Vorteile eine 

 solche Neuordnung mit sich bringen würde, braucht wohl 

 gar nicht nachgewiesen zu werden. Es genügt wohl, an die 

 großen Vorzüge zu erinnern, die das deutsche Universitäts- 

 studium in dieser Beziehung vor vielen anderen Staaten 

 aufzuweisen hat. Ganz besonders sei aber doch auf den 

 verschiedenen Wert der Lehrkräfte und auf die 

 Verschiedenartigkeit der Lehrmittel (Versuchs- 

 stationen. Kulturanlagen usw.) von Anstalt zu 

 Anstalt und von Unterrichtsfach zu Unterrichts- 

 fach hingewiesen. — Diese Forderung durchzusetzen, 

 wird wohl der angestrebten gärtnerischen gesetzlichen Ver- 

 tretung vorbehalten bleiben. Es wäre aber sehr wünschens- 

 wert, wenn weite Kreise zu dieser für unseren Beruf hoch- 

 wichtigen Frage schnellstens Stellung nehmen würden. 



Saathoff. 



Obstbau. 



Die Quitte, ihre Kultur und Verwendung. 



Die Quitte hat bei uns, sehr zu Unrecht, bisher wenig 

 Verbreitung und Beachtung gefunden, obgleich die Quitten- 

 frucht neben ihrer prachtvollen goldgelben Farbe einen er- 

 frischenden Wohlgeschmack bietet. Schon die Römer hatten 

 die Quitte wegen ihrer schätzenswerten Frucht in Kultur, 

 und heute noch ist der Orient ihr Hauptverbreitungsgebiet. 

 Als die eigentliche Heimat der Quitte hat das pontische 

 und kaspische Asien zu gelten. Die kretische Stadt Cydonea 

 war diejenige, nach welcher die Griechen sie als melon 

 kydonion bezeichneten, wobei diese die Frucht mit einem 

 gelben Apfel verglichen. Aus dem griechischen Kydonion 

 hat sich dann unser Wort Quitte entwickelt. Der in früheren 

 Jahrhunderten in Deutschland vielverbreitete Quittenwein, 

 Quittenhonig und das Quittenmus sind bei uns jetzt kaum 

 noch anzutreffen. Lediglich in Süddeutschland ist die Quitte 

 nicht ganz in Vergessenheit geraten, und man benutzt sie 

 dort hin und wieder als Krankenkost. 



Zunächst wollen wir einige botaniche Bemerkungen über 

 die Quitte vorausschicken. Die Pflanze (Cydonia vulgaris) 

 tritt vorwiegend als ansehnlicher, bis 8 m hoher Strauch auf, 

 seltener als kleiner Baum. Dieser besitzt unregelmäßig 

 sparrig abstehende Aeste. Die kurzgestielten, eiförmigen, 

 dunkelgrünen Blätter sind ganzrandig und auf der Unterseite 

 graufilzig. Die ziemlich großen Blüten stehen einzeln, sie 

 sind nur wenig gestielt und von blaßrosa Farbe. Bei der 

 Frucht unterscheidet man je nach der Form Apfel- und Birn- 

 quitten. Die Frucht weist jene eigentümlich scharfe gelbe 

 Farbe auf, die sich sprachlich in dem Worte „quittengelb" 

 besonders deutlich ausdrückt. Sie besitzt fünf vielsamige 



Fächer ; die Samen sind kantig und von graubrauner Farbe. 

 Die Samenschale ist außerordentlich quellfähig und liefert 

 beim Kochen den Quittenschleim, der medizinisch verwendet 

 wird, und zwar als kühlendes Mittel gegen Aufspringen der 

 Haut und als Augenwasser. Die Frucht, von säuerlich süßem, 

 herbem, zusammenziehendem Geschmack wird im rohen Zu- 

 stande kaum genossen, um so größer ist ihre Bedeutung als 

 Nachtischspeise und für zahlreiche andere Verwendungsarten, 

 auf die wir noch zu sprechen kommen. Lobend hervorzu- 

 heben ist auch das feine, sehr kräftige Aroma der Frucht. 



Was den Anbau der Quitte anbelangt, so sagt ihr am 

 besten tiefgründiger, nährstoffreicher Boden zu, wobei Wärme, 

 geschützte Lage und reichliche Feuchtigkeit wichtige Faktoren 

 ihres guten Gedeihens sind. Im allgemeinen gibt man der 

 Birnenquitte der größeren Früchte wegen im Anbau den 

 Vorzug. Man pflegt die Quitten meist als Hoch- oder Halb- 

 stamm zu ziehen, und zwar auf Weißdorn veredelt. In der 

 Großkultur gibt die Strauchform als die natürliche den Aus- 

 schlag, wobei zwei bis drei Meter hohe Büsche üblich sind. 

 Die Pflanzweite beträgt etwa 4 Meter. Die Kultur kann 

 als recht einfach bezeichnet werden : der Schnitt hat sich 

 lediglich auf das Kürzen zu langer Jahrestriebe zu erstrecken, 

 einer Maßnahme, die nur Kronengleichmäßigkeit erstrebt, 

 Nach etwa 3 bis 4 Jahren ist das Auslichten vorzunehmen. 

 Die nur flachgehenden Wurzeln weisen eine außerordentlich 

 feine Verzweigung auf, so daß bei der Bodenbearbeitung 

 darauf Rücksicht zu nehmen ist. Mit der Ausdehnung des 

 Strauches ist eine Zunahme der Fruchtbarkeit verbunden. 

 Scharfer Dünger ist zu vermeiden, da sonst eine ungünstige 

 Beeinflussung der Frucht zu befürchten ist. Dagegen empfiehlt 

 sich kräftiger, guter Kompost. Auf Quittenunterlage oku- 

 lierte Sträucher setzen bei guter, gesunder Entwicklung drei 

 bis vier Jahre nach der Anpflanzung mit der Tragbarkeit ein. 

 Die Vermehrung der alten Sorten geschieht hauptsächlich 

 durch Ableger oder Senker. Nach gemachten Beobachtungen 

 lieferten kräftige Ableger im fünften Jahre Erträge. Trockner, 

 magerer Boden sagt der Pflanze nicht zu, und die Früchte 

 werden auf einem solchen Boden steinig, wodurch sie in 

 ihrem Werte stark herabgesetzt werden. Es gibt eine ganze 

 Reihe von guten, brauchbaren Sorten; so verdient Erwähnung 

 die Beretzkyquitte, die persische Zuckerquitte, die Quitte 

 de Bourgeraut und die Quitte von Angers, welch letztere 

 insbesondere wertvolle Dienste zur Veredelung unserer Birnen- 

 sorten leistet. Die mittelgroße portugiesische Quitte ist 

 birnenförmig. Ihre Oberfläche erscheint etwas beulig und 

 an der Kelchseite abgeplattet. Der starke, dicke Stiel steht 

 in der Regel schief. Die strohgelbe Schale geht am Stiel 

 in eine rostbraune Farbe über. Die portugiesische Quitte 

 besitzt große Blätter und eignet sich auch zur Anpflanzung 

 in Zieranlagen. 



Sehr zu empfehlen ist die Riesenquitte von Leskovatz, 

 eine auf dem Balkan weitverbreitete Sorte, besonders jedoch 

 in der Umgegend von Leskovac in Serbien heimisch. Hier 

 handelt es sich um eine sehr große Frucht in Apfelform, 

 die in ihrer rundlichen Gestalt zwei bis drei Pfund schwer 

 wird. Der Strauch ist ziemlich schnellwüchsig und entwickelt 

 große, schöne Blüten. Die Blätter weisen ein dunkles, 

 glänzendes Grün auf. Die Sorte ist als winterhart zu be- 

 trachten und pflegt schon im dritten Jahre Erträge zu liefern, 

 während bei den anderen Quitten erst mit dem vierten Jahre 

 die Tragfähigkeit einsetzt. Der kurze Stiel sitzt in einer 

 engen Einsenkung. Die gelbe Schale ist mit grünlichen 



