Illustrierte Wochenschrift für den gesamten Gartenbau. 



Jahrgang XXIV. 



18. Juni 1920. 



Nr. 25. 



Nachdruck und Nachbildung aus dem Inhalte dieser Zeitschrift werden strafrechtlich verfolgt. 



Gemüsebau. 



Der holländische Gemüsebau. 



Von Alfred Erlbeck. 



Verschiedentlich wurde in den letzten Wochen in der 

 holländischen Presse darüber geklagt, daß der schlechte 

 Stand besonders der deutschen Valuta die Ausfuhr 

 stark einschränke, bezw. völlig verhindere. Der „Nieuwe 

 Courant" bringt lebhafte Klage über die großen Schwierig- 

 keiten des holländischen Land- und Gartenbaues, die infolge 

 des Stilliegens der Ausfuhr entstanden sind. Angesichts 

 dieser Tatsache muß man sich aber einmal fragen, was 

 eigentlich den holländischen Gemüsezüchter in die Lage 

 versetzt hat, neben der Versorgung des eigenen Landes mit 

 Gemüse noch so gewaltige Mengen zur Ausfuhr zu bringen. 



Daß der heimische Gemüsezüchter genau wie der Obst- 

 züchter unter der enormen Einfuhr in den Jahren vor dem 

 Kriege und in beschränkterem Umfange auch während des 

 Krieges arg zu leiden hatte, ist ja hinlänglich bekannt. 

 Man hat wohl immer Mittel und Wege gesucht und solche 

 auch gefunden, um die Gemüseflut einigermaßen etwas ein- 

 zudämmen, aber man hat dabei vielfach vergessen, danach 

 zu fragen, wie es dem Auslande möglich war, solche Mengen 

 von Gartenbauerzeugnissen nach anderen Ländern auszuführen. 

 Man muß hierbei ohne weiteres zu der Voraussetzung ge- 

 langen, daß in jenen Ländern — neben Holland waren es 

 namentlich auch Italien, Südfrankreich und Algier — , von 

 wo aus der deutsche Markt mit Gemüse überschüttet wurde, 

 eine Kultur betrieben werden muß, wie wir sie in Deutsch- 

 land nicht kennen. 



Die enormen Summen, die Deutschland bis zu Beginn 

 des Krieges alljährlich z. B. an Holland für Gemüseliefe- 

 rungen zahlte, lohnen wohl, daß man der Methode, die es 

 dem holländischen Gemüsezüchter auf einfache und natürliche 

 Weise ermöglicht, Gartenerzeugnisse in so gewaltigen Mengen 

 dem Boden abzuringen, einmal nähertritt. 



Schon des öfteren ist darauf hingewiesen worden, daß 

 der Boden, den der Holländer zum Gemüsebau verwendet, 

 von Natur aus keineswegs für die Kulturen besonders ge- 

 eignet ist. Der holländische Gemüsebauer scheut sich nicht, 

 das Land, das unmittelbar hinter der Düne liegt, das also, 

 wie jeder Fachmann weiß, der einmal an der Nordsee war, 

 sehr sandig ist, zum Gemüsebau zu verwenden. Der Hol- 

 länder bearbeitet das Land allerdings in einer Art und Weise, 

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wie wir sie in Deutschland nicht kennen. Zu Beginn des 

 Herbstes setzt er große Haufen Rindermist an, den er ver- 

 rotten läßt. Von dem verrotteten Mist bringt er dann so- 

 viel auf das Land, daß es etwa 20 — 30 cm hoch damit 

 bedeckt ist, und arbeitet dann den Dung mit dem Grind um. 

 Auf diese Weise erhält er eine außergewöhnlich nahrhafte, 

 zugleich aber auch sehr lockere Erde, in der jedes Gemüse, 

 das viel Nahrung braucht, ganz ausgezeichnet wächst. Dabei 

 wird der holländische Gemüsezüchter noch von der Natur 

 unterstützt, insofern als der Grundwasserstand ein sehr hoher 

 ist. Infolge dieser günstigen Wasserverhältnisse bleibt auch 

 bei großer Trockenheit das Land beständig feucht. Zahl- 

 reiche Kanäle, die das Land durchkreuzen, ermöglichen es 

 ihm, an Stellen, wo es nötig werden sollte, den Pflanzen 

 das erforderliche Wasser ohne große Mühe zuzuführen. 



Als ein zweiter, sehr wichtiger Punkt der holländischen 

 Gemüsekultur ist die Anzucht der Pflanzen zu erwähnen, 

 die auf eine ganz andere Art erfolgt, als wie es in den 

 meisten Fällen bei uns in althergebrachter Weise noch viel- 

 fach gehandhabt wird. Bereits im Januar werden die Kasten, 

 in denen die Gemüsesetzlinge herangezogen werden, künstlich 

 erwärmt. Aber die Erwärmung erfolgt nicht, wie es bei uns 

 allgemein noch üblich ist, durch Mist, sondern der Holländer 

 ist dazu übergegangen, die Kasten ganz so, wie wir die 

 Gewächshäuser erwärmen, mit Heizvorrichtungen zu versehen, 

 die eine viel sichere Erwärmung gewährleisten. Sind die 

 Samen gekeimt, dann werden von den Sämlingen die besten 

 und kräftigsten ausgesucht ; denn nur von den kräftigsten 

 Sämlingen kann man auch eine gute Pflanze erwarten. 

 Diese scharfe Auslese der Samenpflanzen ist etwas, was bei 

 uns auch noch nicht in dem Maße ausgeführt wird, wie es 

 geschehen sollte und nötig ist. 



Die gewaltigen Massen Beetanlagen, in denen die 

 Gemüsepflanzen kultiviert werden, sind ganz anders, wie die 

 bei uns verwendeten. Eine einzige große Scheibe von bei- 

 läufig 75^(^150 cm liegt in dem Holzrahmen, während bei 

 uns die Fenster durch Sprossen geteilt und mit zahlreichen 

 kleinen Scheiben bedeckt sind. Der holländische Gemüsebau 

 erzielt durch diese Anordnung der Mistbeetfenster zweierlei: 

 Die Pflanzen erhalten erstens einmal mehr Licht, weil die 

 Sprossen keinen Schatten werfen, und zweitens wird der 

 gefährliche Tropfenfall völlig vermieden, der unter unseren 



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