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Die Gartenwelt. 



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Die Vorkühl-Anlage der „Pasadena Ice Company" in Fasadena (Kalifornien). 



gepflückt wurden, viel mehr COj aus 

 als Aepfel, die doch meistens später 

 und deshalb bei kühlerem Wetter ge- 

 erntet werden. Der Aufenthalt in einem 

 nicht gelüfteten Kühlraume ist der Ge- 

 sundheit wenig zuträglich, dazu kommt 

 noch, daß das Holz der verschiedenen 

 Holzkisten und Kübel, in denen das Obst 

 aufbewahrt wird, einen eigenartigen Ge- 

 ruch verbreitet. 



In großen Anlagen findet man zwei 

 Systeme eingebaut, um, wenn die eine 

 Einrichtung unbrauchbar wird, sofort die 

 andere benutzen zu können. Die Auf- 

 bewahrungskosten in solchen „Cold 

 Storage Plauts" sind für Obst sehr ver- 

 schieden; so ist der Preis für einen 

 Kübel Aepfel 2, — Dollar, wenn dieser 

 in einem Räume aufbewahrt wird, der 

 zu einer Anlage von 25 000 Kübeln, 

 d. h. 250 000 Quadrat-Fuß Grundfläche 

 gehört. Umfaßt die Grundfläche jedoch 



gepreßt, wodurch die gewünschte Abkühlung eintritt. Es bedarf nur 500 bis 1000 Kübel, so erhöht sich der Aufbewahrungspreis 



hierzu eines ziemlich hohen Druckes, das flüssige Ammoniak auf 4 bis 5 Dollar. Von großer Bedeutung ist es ferner, welche 



steht in den Röhren mit 200 bis 300 Pfund auf einem Apfelsorte man aufbewahren läßt. Sommer- und Herbst- 



Quadrat-Inch. Wenn einmal in den Röhren oder Maschine- Sorten verlangen naturgemäß mehr Eis als Wintersorten; 



rien eine schadhafte Stelle entsteht, so kann das für die letztere verursachen somit viel weniger Kosten. Sodann ist 



Arbeiter sehr gefährlich werden, wie in solchen Fällen schon es natürlich auch von Wichtigkeit, ob sich die Anlage in 



oft ein großer Teil des Personals in kürzester Zeit zu- dem gemäßigten oder subtropischen Teile des Landes befindet, 



gründe gerichtet wurde. 



Sodann benutzt man auch das Kohlensäure(C02)-System. 

 Es hat den Nachteil, daß man unter noch viel höherem 

 Drucke zu arbeiten gezwungen ist. 900 bis 1300 Pfund 



da in letzterem viel mehr Eis erforderlich ist. Außerdem 

 spielt die Konstruktion des Gebäudes eine gewisse Rolle. 

 Ein mittelstarkes Gebäude mit einer Grundfläche von 

 25 000 Kübeln und mit einer Einrichtung nadi dem System 



ruhen auf einem Quadrat-Inch. Wenn in einer solchen Cooper kostet fix und fertig in Amerika 50 000 Dollar. 

 Anlage ein Ledc in den Röhren entsteht, so kommt als Die Herstellung verbilligt sich, wenn jeder Stock bloß einen 

 schlimmster Umstand hinzu, daß sich von dem ausströmenden Raum umfaßt. 



Gase nichts wahrnehmen läßt, während sich Ammoniak sehr 

 bald durch seinen üblen Geruch bemerkbar macht. 



Als drittes findet noch das „Cooper-Brine-System" Ver- 



In Gegenden, wo Obstbau in großem Umfange betrieben 

 wird, empfiehlt sich die Anlage eines gemeinschaftlichen 

 Kühlhauses; sehr große Plantagenbesitzer tun jedoch gut, 



Wendung, das von Cooper in Calcium im Staate New- York eine solche auf eigene Kosten zu erbauen und zu unterhalten, 

 vor einigen Jahren entdeckt und ausgearbeitet wurde. Man Versuche von Privatleuten und an landwirtschaftlichen Hoch- 

 benutzt in diesem Falle Eis, das mit Salz und Calcium- schulen haben überall gezeigt, daß Obst sofort nach dem 

 Chloriden behandelt wird. Besonders dort, wo man leicht Pflücken in Kisten oder Kübel verpackt und dann unmittel- 

 Eis bei der Hand hat, ist dieses System ausgezeichnet. bar in den Kühlraum gebracht werden sollte. 

 Das Eis wird zu diesem Zwecke in einem Sammelraume Ich möchte nun verschiedene Erfahrungen amerikanischer 

 vom Gebäude getrennt gehalten. Soll es benutzt werden, Obstzüchter mitteilen. Obwohl zu berücksichtigen ist, daß 

 so wird es über einen Eisbrecher nach einem Elevator ge- jede Obstsorte eine individuelle Behandlung verlangt, will 

 leitet, der es gebrochen in Tanks bis in die Spitze des ich nur weniger Sorten Erwähnung tun, aus dem einfachen 

 Gebäudes bringt, wo es mit Salz vermischt wird. Diese Grunde, weil nur wenige der dort angebauten Sorten auch 

 Mischung wird wiederum in andere Tanks befördert, von bei uns vertreten sind. Ich beginne mit 

 welchen Röhren, die mit Calciumchloriden und Wasser gefüllt Tafeltrauben. Sie sind nicht alle gut zu erhalten, 

 sind, durch das ganze Gebäude gehen. Die Temperatur Von in Kalifornien kultivierten Sorten ist das Folgende 

 läßt sich nach Belieben regulieren. Die Tanks werden bei bekannt: Concordia- und Niagara-Sorten sind schwerer zu 

 warmem Wetter täglich mit Eis gefüllt, bei kühlem seltener behandeln als die süßen Sorten, da die Beeren der ersteren 

 und im Winter kaum einmal in der Woche. leicht von ihren Stielen abbrechen, was in der Regel Fäulnis 

 In jedem Räume muß für reichliche Ventilation gesorgt herbeiführt. Die besten Sorten für Kühlkonservierung sind 

 werden, etwas, das man früher leider viel zu oft übersehen der „Catawba" und „Vergennes". Von Wichtigkeit ist 

 hat; es geschieht dies vermittelst elektrischer Fächer und allerdings, unter welchen Umständen die Früchte aufbewahrt 

 bei nicht zu kaltem Winterwetter durch Fenster. Dieses werden. Die erstgenannten Sorten lassen sich nicht länger 

 Ventilieren darf für jedes Obst nicht gleich gehandhabt als ein paar Wochen erhalten und dürfen nicht unter zu 

 werden; z. B. scheiden Birnen, welche in einen kalten Raum niedriger Temperatur stehen. Wenn sie jedoch etwas unreif 

 gehen, nachdem sie meistens an einem warmen Sommerlage gepflückt worden sind und sofort in einen Raum von unter 



