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Die Gartenwelt. 



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Während der Pfirsichernte bei der „Golden Land and Investment-Gesellschaft 

 in Marysville in Kalifornien. 



Nach einer vom Verfasser für die „Gartenwelt" gef. Aufnahme. 



am besten sein Dauerobst erwirbt. — Im allgemeinen 

 ist nach Erfahrungsgrundsätzen Frühobst, das zu reif am 

 Baume wird, nicht als besonders haltbar zu bezeichnen. 

 Dasselbe ist von denjenigen Sorten anzugeben, die bis Weih- 

 nachten als saftreich und aromatisch gellen. Spätobst, Dauer- 

 obst, das wir zwecks erhöhter Haltbarkeit bis in den Oktober 

 hinein am Baume hängen ließen, faulte in nassen, sonnen- 

 armen Sommern und schlechten Herbsten gleichwohl noch 

 stark nach, selbst in den besten Obstkonservierungsräumen. 



Schlechten Wein kann es in diesem Jahre nicht geben; 

 denn an Sonnenwärme und Sonnenbestrahlung für die günstige 

 Entwicklung der Trauben hat es nicht gefehlt. Zweifellos 

 ist auch alles gewachsene sonstige Obst als besonders gesund 

 und nährstoffreich aus denselben Gründen zu bezeidinen. 

 Auf einem anderen Blatt steht aber die Haltbarkeit des 

 durchschnittlich fast drei Wochen früher als sonst zur Reife 

 gelangten Dauerobstes. Es wird besonders sorgfältiger Kon- 

 servierungsmittel bedürfen, alles Obst aus besseren klima- 

 tischen Lagen als Dauerobst zu erhalten, da manches Obst 

 hier, wenn es bis anfangs Oktober am Baume hängen bleibt, 

 zu einer Ueberreife gelangt. In der Praxis wird es aber 

 selten zu einer so starken Baumreife kommen, da der Obst- 

 züchter — von der Diebstahlsgefahr abgesehen — den Apfel 

 dann vom Baume abzunehmen gezwungen ist, wenn er, nach 

 der Reife zu urteilen, schon bei geringer Windwirkung große 

 Verluste durch Abfallen befürchten muß. Letzteres traf in 

 diesem Jahre bei Goldparmänen und anderen feinen Apfel- 

 sorten zu, die auf Buschobstbäumen wuchsen. 



Haltbare Späläpfel sind für den Obsthandel ebenso 

 wichtig wie angenehm für jeden Tisch. Auf dem Obstbau- 

 gebiet haben wir bis jetzt viel zu wenig Statistik betrieben. 

 Zweifellos ist aber als Dauerware in diesem Jahre das 

 Hochstammobst aus höher gelegenen Obstlagen besonders 



zu empfehlen. Dieses Obst erhält aus- 

 nahmsweise eine für die Haltbarkeit so 

 wichtige normale Baumreife, zugleich auch 

 in der Praxis, weil die Diebstahlsgefahr in 

 entlegenen Gegenden nicht so groß ist. 

 Für Einmachzwecke ist und bleibt die 

 günstige Obstlage der Flußtäler und 

 sonstigen klimatisch guten Lagen die 

 beste Obstbezugsquelle. Aber auch hier 

 wird die umsichtige Hausfrau in diesem 

 Jahre nicht auf den üblichen kalender- 

 mäßigen Reifetermin haben warten dürfen. 

 Viel Obst ist in diesem Jahre gewachsen. 

 Um so zahlreicher sind aber auch die 

 nach demselben ausgestreckten Hände. 

 Letzteres ist begründet in der Verschie- 

 bung des Geldwertes und des Ein- 

 kommens breiter Volksmassen. Eine 

 einfachere und zuverlässigere Erklärung 

 für die heutige Preishöhe aller Obst- 

 sorten gibt es nicht. Einer so plötz- 

 lichen Steigerung der Nachfrage nach 

 Obst war unsere heimische Produktion 

 nicht gewachsen. Einen allmählichen 

 dauernden Preisausgleich können nur 

 erhöhte Produktion und Obsteinfuhr 

 bringen, nicht aber Zwangsmaßnahmen. 

 Bei der Bewertung des Obstes auf 

 den Märkten kommt die Fruchtreife und 

 die damit verbundene höhere Qualität desselben nicht hin- 

 reichend zur Geltung. Durch Wiegeproben ist festgestellt 

 worden, daß beispielsweise vollständig ausgereifte Stachel- 

 beeren infolge des erhöhten Zuckergehaltes ein um 10 bis 

 15 Prozent höheres Gewicht haben, als die zentnerweise auf 

 den Markt gebrachten unreifen Beeren. Das gute Weinjahr 

 wird in der Hauptsache nach der Qualität der Trauben, 

 einer günstigen Ausreife beurteilt. Bei der Obstzucht spricht 

 man bis jetzt von Qualitätsobst besonderer Jahrgänge noch 

 nicht, auch nicht von höher zu bewertendem Obst in gün- 

 stigeren Lagen gegenüber demselben farbenreichen Obst einer 

 Nord- oder Nordwest-Abdachung. Ein Obstzüchter, der in 

 klimatisch günstiger Obstlage hohe Kosten für die Grund- 

 erwerbung aufgewandt hat, kann aber mit Recht für sein 

 Obst mehr verlangen als derjenige, der in ziemlich rauher 

 Höhenlage Obstzucht als fast kostenfreies Anhängsel der 

 Landwirtschaft betreibt. 



Der Nährwert (Zuckergehalt) des Obstes hängt von der 

 natürlichen Obstreife und der Lage, in der das Obst ge- 

 wachsen ist, ab. Künstlich erzeugte Frühreife und die 

 Lagerreife bringen nur Gewichtsverlust mit sich. Die er- 

 folgende Umbildung der Stoffe im Obst bei der Lagerung 

 kann eine Verbesserung dieser Stoffe mit Bezug auf den 

 Nährgehalt nicht herbeiführen, im Gegensatz zur natürlichen 

 Reife am Baum. Interessant und wichtig wäre es, durch 

 Analyse zu ergründen, wie sich in den verschiedenen klima- 

 tisch günstigen und weniger günstigen Lagen alles, bezw. 

 das dem Boden angepaßte Obst in bezug auf seinen Zucker- 

 bezw. Säuregehalt verhält in nassen und sonnenreichen Jahren. 

 Das wäre eine dankbare Aufgabe unserer Gartenbauchemiker. 

 Den Obstausstellungen, die doch nun wieder als ent- 

 zückende, farbenreiche Herbstbilder das Herz des Obst- 

 freundes neu zu beleben berufen sind, kann auch die Wissen- 



