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rissent vers .la fin de décembre, et les derniers n'acquièrent 

 leur maturité que fin janvier et même février. 



Poire Angélique de Bordeaux. Cette Poire,, qui n'est pas pré- 

 cisément de première qualité, commence seulement à mûrir ; 

 elle est précieuse, précisément à cause de sa maturité tar- 

 dive, car on peut encore en manger d'assez bonnes à la fin 

 d'avril. 



Cette poire est connue sous 17 noms, d'après M. André 

 Leroy : 1» Mouille-Bouche d'hiver, 2° Poire de Légat, 5° An- 

 gélique, 4" Saint-Martial, 5° Cristalline, 6" Bouge, T Bens, 

 8° de Dumas, 9° Christalline Morin-Gout, 10° Douce, IT Gros- 

 franc-réal d'hiver, \T Saint-Marcel, 13° Angélique de Lan- 

 guedoc, 14° Angélique de Pise, 15" Angélique de Toulouse, 

 16" Saint-Mareil, et 17° Angéhque de Bordeaux. La varia- 

 tion du fruit explique toute cette longue synonymie ; comme 

 grosseur il dépasse la moyenne ; sa forme est tantôt oblongue, 

 tantôt eu forme de toupie arrondie ; le pédoncule assez long 

 est implanté plus ou moins obliquement dans une cavité évasée 

 mamelonnée sur les bords; la peau est d'un jaune obscur, très- 

 finement ponctuée de gris, et souvent marbrée de roux sur la 

 partie frappée par le soleil. Cette poire n'est que de deuxième 

 qualité ; sa chair est cassante, un peu pierreuse autour des 

 loges ; mais son eau est suffisante, douce un peu sucrée, et 

 d'un goût très-franc et agréable. 



Cette variété vient mal sur cognassier, elle est très-vigou- 

 reuse sur franc. Mais^ pour que les fruits acquièrent quelque 

 saveur, il faut la planter au midi. 



L. GUILLOTEAUX. 



