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On les accommode comme les Asperges en petits pois ; c'est-à- 

 dire qu'on les récolte vertes, on les casse par petits morceaux 

 et on les prépare ensuite comme les Asperges. 

 C'est ime variété à essayer. 



Louis CORDIER. 



NOUVELLES INSTRUCTIONS PRATIQUES SUR LA CULTURE 

 DE LA POMiME DE TERRE. 



i . — N'arracher qu'à la fin d'octobre, c'est-à-dire quand 

 elles sont parfaitement mûreSy les Pommes de terre tardives. 



2. — Les Pommes de terre précoces doivent être arrachées, 

 au contraire, vers la fin de septembre. Un plus long séjour 

 dans la terre les exposerait à germer prématurément, ce qu'il 

 faut surtout éviter. 



3. — Aussitôt après l'arrachage, étendre et laisser sur le 

 sol," durant au moins un mois, celles que l'on destine à la 

 plantation, afin de les faire verdir sous l'action du jour et du 

 soleil, en ayant soin toutefois de les remuer plusieurs fois et 

 de les préserver des gelées, s'il en survenait. 



Ce procédé que j'ai indiqué pour la première fois en 1855, 

 dans ma notice du 2 janvier, a été constamment employé avec 

 succès, notamment par M. R.-R. Gauthier, horticulteur dis- 

 tingué de Paris, à qui j'avais remis manuellement cette notice, 

 et qui, deux ou trois ans après, a propagé en son nom ce pro- 

 cédé, oubhant sans doute de qui il le tenait... 



4. — Après avoir ainsi fait verdir les Pommes de terre, on 

 doit les rentrer dans un lieu sec et les placer sur des claies 

 grossières (notice du 14 janvier 1853), au lieu de les mettre 

 en tas. Ces claies de branches d'arbres sont, pour les cultiva- 

 teurs, d'un emploi beaucoup plus pratique et plus économique 

 que les boîtes à claire-voie inventées postérieurement par 



