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nait la même coloration. Mais je ne le suppose pas. Les galles, 

 qui contiennent nécessairement du tannin, puisqu'elles pro- 

 viennent de la racine de chêne, fourniront une substance 

 noire, et, comme les chimistes n'ont pas encore constaté la pré- 

 sence de cette substance dans la truffe, l'infusion truffée n'en 

 produira pas. 



Ainsi pourra être éclaircie chimiquement la fameuse ques- 

 tion de la truffe qui n'est pas, comme on voit, la bouteille à 



r encre. 



F. Herincq. 



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POIRE SUCRÉE DE MONTLUÇON (PL. IV). 



Le Poirier sucré de Montluçon est peut-être le plus fertile 

 que nous connaissions. Aussi conviendia-t-il moins sous la 

 forme haute- lige en plein vent, abandonné à lui-même, que 

 sous une forme taillée^ la pyramide, la palmette, le candé- 

 labre, le cordon, le vase. Il est très- vigoureux, et son feuil- 

 lage, vert foncé, arrondi et luisant, ajoute à la beauté de son 

 port. Il réussit aussi bien sur franc que sur cognassier, et n'a 

 pas besoin d'être soumis à la taille longue, aux arcures, tor- 

 sions, incisions et déplantations qui hâtent la mise à fruit des 

 sujets rebelles à la production. Celui-ci étant, au contraire, 

 très-fertile, réclame une taille courte, modérée, si l'on ne 

 veut pas voir tous les rameaux se transformer en guirlandes 

 compactes de fruits et qui finiraient par se briser ou se dé- 

 nuder. Un sol généreux lui convient donc parfaitement. 



Le fruit est gros ou assez gros, suivant que l'arbre en est 

 plus ou moins chargé ; on en rencontre d'aussi gros que la 

 Duchesse cVAngoulème. Sa forme turbinée-ventrue, sans côte 

 ni base apparente, lui donne une certaine ressemblance avec 

 le Beurré d" Amanlis;mms\\ se colore moins, se couvre davan- 

 tage de macules bronzées sur un fond vert, et porte générale- 

 ment une tache rousse à l'insertion du pédoncule et autour de 



