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iM, Mégnin contre M. Valserres; par conséqueni, M. Yalserres 

 n'a aucun droit de répondre à M. Mégnin dans l'Horticulteur 

 français. Simon spirituel et fongueux confrère connaît la loi, il 

 faut convenir qu'il a une singulière manière d'en interpréter 

 les textes. 



Quant à la partie sérieuse de la discussion, à la truffe-cham- 

 pignon ou à la truffe-galle, M. Jacques Yalserres répond a 

 côté de la question, — comme tous les défenseurs de causes 

 perdues, de théories insoutenables. — Il dit que les galles qui 

 poussent sur les branches ne peuvent pas être composées des 

 mêmes éléments chimiques que les galles qui poussent sur les 

 racines, parce c|uela Nature n'emploie pas deux manières pour 

 fabriquer les unes et les autres, et que la Providence ne pro- 

 cède pas autrement pour la truffe qu'elle ne procède pour les 

 noix de galle. Donc si la truffe provient de la piqûre d'une 

 mouche, c'est une galle; si c'est une galle, elle doit contenir du 

 tanin. Or, elle n'en contient point; elle est fortement azotée, 

 ce n'est donc pas une galle! Mais, dit M. J. Valserres, si elle est 

 azotée, c'est parce qu'elle croît sous terre et qu'il y a plus 

 d'azote dans le sol que dans l'air. Examinons. D'après cette 

 théorie, toutes les parties souterraines des plantes contien- 

 draient donc plus d'azote que les parties aériennes. La pomme 

 de terre, par conséquent, serait plus azotée que le haricot. 

 M. Valserres n'ignore pas cependant que c'est précisément le 

 contraire qui a lieu. Après cela, c'est peut-être encore une 

 exception qui viendrait confirmer la règle (système J. Val- 

 serres). Toujours d'après la théorie de mon spirituel confi-ère, 

 les racines du chêne doivent être très-azotées, et les branches 

 contenir beaucoup de tanin et très-peu d'azote. Or, l'écorce de 

 la racine de chêne ne contient pas plus d'azote que l'écorce des 

 branches, tandis qu'elle fournit autant de tanin que celle des 

 rameaux. 



On est donc en droit de se demander pourquoi la Nature, 



