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lifèreSj lesquels spores contiennent beaucoup d'azote, comme 

 les embryons des graines, parce que c'est là que se trouve pour 

 ainsi dire emmagasinée la matière protoplasmique... Mais je 

 crains que mon spirituel confrère ne comprenne plus. Je 

 m'arrête . Il lui sera plus facile de reconnaître qu'il erre dans 

 l'empire de l'ignorance en regardant tout bonnement une 

 tranche de truffe avec un bon microscope. Il verra certaines 

 portions composées de grandes cellules remplies de petits 

 corps de forme oblongue tout hérissés de fines pointes : ces 

 petits corps sont les spores dans lesquels il trouvera, s'il con- 

 naît la manière de s'en servir, une matière fluide, albumi- 

 neuse, comme dans tous les spores de champignon. Que 

 M. Jacques Valserres m'en fasse voir autant dans une noix de 

 galle souterraine, et j'abandonne les vieux préjugés qui m'ont 

 permis, jusqu'à ce jour, de toucher sans répugnance à ce déli- 

 cieux tubercule. 



En attendant, je prie mon spirituel et très-habile confrère, 

 de ne point considérer cette seconde réplique comme une de- 

 mande détournée de collaboration gratuite, ainsi qu'il l'insinue 

 à la fin de sa lettre. 



Cette insinuation, qui est du reste très-adroite, fait honneur 

 à son auteur ; car elle prouve que M. Jacques Valserres sait 

 s'apprécier à sa juste valeur, puisqu'il me menace de sa coUa^ 

 boration pour me forcer au silence. C'est bien dire positive- 

 ment qu'il reconnaît qu elle ne pourrait que compromettre 

 l'existence de V Horticulteur français. 



Et, en effet, bien que notre époque soit fertile en sots admi- 

 rateurs qui se pâment d'aise en écoulant des marchands d'or- 

 viétans, il est très-certain que le boniment que débite notre 

 spirituel confrère sur la mouche truffière ferait abandonner la 

 place à tous nos lecteurs. Ce serait une exception, dira-t-il. 

 C'est très-vrai; mais cette exception confirmerait précisément 

 la règle établie par lioileau : 



