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partie qui supporte les fruits. Si tous ne sont pas dans ces con- 

 ditions, l'exception est en minorité. 



Le pincement se fait à partir du printemps et se continue 

 pendant l'été jusqu'au moment du ralentissement de la végé- 

 tation ; si l'été est pluvieux et que la sève se prolonge jusqu'à 

 l'automne, le dernier pincement sera fait plus tard. Comme le 

 pincement doit être fait successivement et proportionné à la 

 force de l'arbre, on ne pincera pas plus de dix à quinze bran- 

 ches, pour y revenir quelcjucs jours après, et ainsi de suite de- 

 puis le commencement. 



Quant à ce qu'on est convenu d'appeler taille, ici il n'y en a 

 pas, et M. Vavasseur se borne à opérer le cassement au-dessus 

 du deuxième œil et très-rapproclié de ce dernier. Ce casse- 

 ment se fait en posant le tranchant de la serpette au-dessus et 

 tout près de l'œil, du côté opposé^ et en appuyant avec le pouce, 

 de sorte que d''un tour de main renversée on casse le rameau, 

 d'oîi résuite une déchirure des fibres du bois, qui se prolonge 

 dans l'intérieur et détermine la formation et la sortie des lam- 

 bourdes, au lieu que, par le procédé ordinaire, on n'obtient 

 le plus souvent que des branches à bois. 



Les branches charpentières ne sont pas taillées, si ce n'est 

 les plus vigoureuses, qu'on arrête sur un œil inférieur, à la 

 distance des autres branches de prolongement qui, étant plus 

 faibles, ne sont pas taillées. 



Pour certaines variétés de Poiriers , telle que Crassane, 

 Bon-Chrétien d'hiver, Doyenné Goubaut, Beurré Diel, Van 

 Mons, Léon Leclerc et Orpheline d'Enghien^ qui sont difficiles 

 à se mettre à fruits, on doit modifier l'opération, car si on les 

 traitait comme nous venons de le dire, on n'obtiendrait pas de 

 bosses fruitières. Pour celles-ci, le pinçage doit se faire de 

 quelques centimètres plus long, et la cassure devra être prati- 

 quée au quatrième œil. 



Tel est le système suivi par M. Vavasseur, et à l'aide duquel 



