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Par la taille, on dégarnit et on rapproche^ et une fois que le 

 fruit est bien formé, toutes ces pousses s'arrêtent, et il est 

 facile de les maintenir dans les limites convenables. 



Quand le semis fait sur couche chaude est bon à mettre en 

 nourrice, c'est-à-dire quand les cotylédons sont assez déve- 

 loppés et que la première feuille paraît, on les repique sur 

 couche également chaude (25 à 30 degrés). Aussitôt que ce 

 plant a trois yeux bien développés, on l'étête en ne laissant 

 que deux feuilles. Il faut être exact à saisir le moment, et sur- 

 tout ne pas trop attendre, car la plaie ne se cicatrise que 

 difficilement. 



Cette première opération a pour résultat de donner deux 

 branches qui se placeront facilement sur le terrain, l'une d'un 

 côté et l'autre de l'autre et le garniront à peu près comme les 

 deux branches opposées d'un pécher couvrent le mur où elles 

 sont palissées. 



Une fois que ce plant a montré ces deux branches, il est 

 temps de le mettre en place sur couche chaude. On le plante 

 de manière que les branches naissantes soient tournées du côté 

 qu'on veut les étendre. Lorsqu'elles ont poussé chacune sept 

 ou hait yeux_, on les arrête à cinq ou six. A partir de ce mo- 

 ment, on doit couper ce qui pousse dans les cotylédons, pour 

 éviter la confusion et la perte de sève. 



Il est bon aussi de supprimer les premières feuilles qui sou- 

 vent ont souffert et ne sont pas bien vertes. 



Huit ou dix jours après la taille des premières branches, on 

 refait une nouvelle taille qui a pour but de disposer toutes les 

 pousses de manière que le terrain soit couvert le plus tôt pos- 

 sible, parce que si l'espace n'est pas entièrement garnie la 

 chaleur du soleil, qui augmente de jour en jour^ surtout sous les 

 châssis, finit par dessécher le chevelu. 



Pour ne point m'arrêter ici à refaire la théorie de la taille, 

 je dirai seulement qu'il faut pincer toutes les branches pour 



