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^an unterf(^eibet in 9^orbameri!a: !Da§ ^ol^probuft, ba^ Q3tr!cn* 

 maffcr (b. f). ben ungcgo^rcnen (Saft), m^t€ cüenfaüs gettunfen wirb, 

 in siemlic^ au^gebe^ntcv Seife gut gudferfabrifion SBernjenbung finbet, unb 

 ba§ eble 'JJtobuft, bcr 53irfcnn?ein. ein ä^nli^eS (S^ctränf rnt unfct 

 53itfenttjcin unb bafelbft ebenfo beliebt. 



2. (S^ruppc: Pseudo-Vina Palmarum. 



!Dic ^almmeinc ober tropifc^e Sßaffermeine Toddy (ber Zroptn-- 

 benjo^ner). !Dur^ ^Inbol^rcn ber älteren (Stämme ober unentmicfelten 

 33lüt^enfolben üerfc^iebener "ißalmen^ö^attungen unb Wirten au§ bem meift 

 gudferreic^en @aft l^ergefteHt. 



1 . 3)er ^Jalm^ra-^almn^ein ober Toddy-Culloo (ber ©ingeb. auf 

 iQaffra), ber oftinbifc^e ^almmein, au^ bem ©afte bcr 53lüt^en^^olben 

 ber ^almt}ra:="!ßalme ober oflinbifd^en Sößeinpalme, 



Borassus flabelliformis L. (Lontarus domesticus Gärtn) l^eigt 

 in ben Cänbern, m fie ^eimifc^ ift: 3:al, ^Tala, 2;al*ga§a, ^rinrajan, 

 Contar, ^almeira unb ^almt)ra. 33om perfifc^en 2J?eerbufen bi^ mif 

 ^nbien (a)?alabar!üfte) — überall in i^nbien fultioirt. 



8luf Qaffra, njo biefer ?$almit)ein m grogen aJ^affen gewonnen wirb, 

 unterfc^eibet man: 1. !Da§ O^o^probuct, ben SDIoft ober fügen XobbJj. 

 (S'^ wirb getrun!en, am meiften aber ju Qndtx gebrannt unb ju (Bxjxup 

 üerwenbet. 2. !J)a§ eble ^robnft, ben S;obbi}, ober \)ii ben STamil^ 

 „^ulloo" genannt. !Diefer 5tobbt) oertritt auf (Ee^lon bie (Stelle ber 

 $)efe, ein groger Zfjtil wirb au(^ gu (Sffig oerwanbelt. 



2. !Der !I)alcb*^almwein, oftafrifanif(^er ^almwein, 



Borassus Aethiopum Mart. Zxop. Xlfrifa, WO fie groge SBälber 

 bilbet, befonber^ an ^ftänbern fle^enber ®ewäffer, fonft ocreinjelt oon 

 äangibar nac^ «eg^pten. 



3. !l)er 9^iu*^almwein. „Toddy-Taggery^' (b. ©ingeb.) au§ bem 

 (Safte ber 53Iüt^enrifpen ber D^iu^'iPalme, 



Caryota urens L. a}ialat}=5lrc^ipcl, Qnbien, §imalaija»öJebirge. 

 33ergl. ^amb. 331. u. ö^.-geit. 1877 p. 343. 



4. !Der arabifc^e ^almwetn, SDattel^'ipalmwein , Toddy-Lagmi 

 (ber «rab). Sffienn man bag ^era (bie innerften glätter) ^erau§f(§neibet, 

 fo fammelt fid^ in ber ^ö^lung ein füger unb erfrifd^enber Saft. 



Phoenix dactylifera L. (Phoenix excelsa Cav.) Slrabien (üor* 

 wiegenb eine üößüflenpflanse). Qn oielen SBarietäten namentlich in Arabien 

 nnb %egi)pten fultioirt. 



Qu Slrabien, wo biefer ^almwein oiel gewonnen wirb, unterfc^eibet 

 man: 1. IDa^ Öio^probuft ; ben 2)^ofl ober fügen Toddy, ber Laybi 

 ber «raber (b. §. b. ungego^rene Saft.). 3)ur(§ $)eftiüation beffelben 

 wirb eine geringere Dualität oon ?lra! gewonnen. 2. T)a§ eble $ro* 

 buft, ber Toddy-Lagmi, ein bcraufc^enbe^, bei ben «rabern fe^r beliebtet 

 Getränt. 



«nmerfung: 5)ie Salb^!t)attelpalme liefert ebenfalls ^almwein. 



Phoenix sylvestris Roxb. (Elaeis sylvestris L.), Dftinbien. 



5. !3^er weftafrüanifc^e ober !Danbe=^almwein. Toddy-Mimba, 

 Mimbo (b. (Snngeb. in Kamerun), au^ bem Saft ber angebohrten ^att^ 

 folbcn unb an^ bem ©tamrn ber wcftafrifanift^en Delpalme, 



