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fc^eint fie bur<3^ bie außerotbentltc^e ^\%t c&enfo fc^r ju leiben, ^ie 

 ßeflen 3Beine fommen an§ etioa ber 3J?itte be§ (5^ütte(§, ipä^renb bie 

 nörblic^en taut? unb ^erb finb. !Dtefen 5Bein nannte man in ^erfien 

 Jen cbardeli, bex' einen ©enfgcjc^macf f)at. I^er SÖßcin i}on guten !Irauben, 

 bie fic^ am beflen gum 3:rü(fnen unb ^ufbema^ren a\§ Sftofinen eignen, 

 !^ieg Jen gurdet, üieüeici^t Don gered = trodfen, b. i. au§ ber trocfcnen 

 ökgenb, öiefleid^t an§ bem gum 5(n5au geeignetften DrDen be§ (^utebel. 

 ^ie 55>eine würben an ^fä§Ien gebogen, mie bieg ^eute noc^ in granf- 

 xt\d) gefc^ie^t (tilajim 4,4). Qn ©riec^enlanb werben bie hieben cbenjo 

 wie in Italien an 53äumen in hk |)ö|e gebogen ober oon einer Ütei^e 

 oon 'ißfä^Ien geflüy, fo ha^ fie alle i^re Ueppigfeit entfalten fönnen. 

 '^ie^^ war fi^on bei ben Sßin^ern beg ^Itertl)um§ gebräuchlich, unb bie 

 @itte ifl oon i^ren Sy^ac^fornmen in aller i^rer malerifc^en Originalität 

 bewal}rt worben. !Diefe ^rt ^eigt (^ilajim 6, 1) aris = 53ett. Die 

 OJHfd^na fennt auc^ hk ec^te ülebe ber ^Dic^tfunft, bie einen (Gürtel um 

 ba$ ^anß be6 ßanbmanne^ ^kf)t, ba^er bie grage (Äilajim 4, 3), ob 

 man Im g^^ifc^fnraume eine anbere (Gattung pflanzen bürfe. T)er SBein* 

 ftodf erl}eifc^t gerabe feinen fruchtbaren 53oben, er wäc^ft auf bem ober- 

 fläc^lic^ften ^oben, über ober in treibe, ober jeber Uxt Ö^eftein. ^on ber 

 (Sinfenfung eine^ (Schößlinge! in einen f elf entarten 53oben ift Äilajim 7, 1 

 bie 9kbe. (S§ fonnte ba^er jeber l^anbwirt^, welcher ein Dac^, eine 

 ^iegelmauer ober irgenb eine SO^auer ober Umzäunung befag, einen üßcin* 

 ftotf gießen, unb man fiatit eine folc^e gülle, ha^ man Äörbe, gefüllt mit 

 Atrauben, o^ne fie ju gälten, überl^aupt oerfaufen fonnte (>Demai 3, 5). 

 ^einftöcfe würben burc^ klugen, ©c^nittlinge unb Ableger fortgepflanzt, 

 hk man in gelöcherte >töpfe legte, aziz nakub. 'Die grüc^te be^ SBein* 

 ftocfeg wac^fen in 33eeren unb 2;raubcn, enab, ufincdog, wooon lefeterc 

 bie erfteren oft an ^unbert enthalten, \va§ aber nid^t fe^r wünfc^en^* 

 wert^, benn bie 33eeren finb gu ga^lreic^, lei^t flein, unb liegen fo bicf 

 übereinanber, ha^ bie innen befinblic^en nic^t gur Üieife gelangen, fie feigen 

 bos, ,soT^(g. ^üfc^el mit oielen Strauben muffen be^^alb oerbünnt werben, 

 inbem man bie großen ^erau^f d^neibet , woburc^ bie anberen i§re gep=^ 

 rige (S^röfae erlangen. 't)iefeg l)ei6t in ber 'M\\^m „hamadel bage- 

 ianim". !Dag ^^ieifen ber 3:Taubcn ^eißt kibisch, ft)nont)m mit bachal, 

 welc^eö bie 9ieife ber 2;rauben begei^net (OJ^aaferot 1, 2). — .^ilaiim 5, 4 

 wirb über einen Seinftoc! üerl^anbelt, ber in einer telter ober öJrube 

 gepflangt würbe. Sa^rfc^einlic^ brauchte man ben Slbfaü ber ZxanUn 

 äum 'Dünger unb legte man in 'i)k (Spruben Särmemittcl. 9J?af Qntaf^ 

 berichtet: ^ollänber, Belgier unb Deutfc^e brauchen ©ruben, t^k oft nic^t 

 mel)r wie 3—4' 2:iefe ^aben, biefe werben baburd^ erwärmt, bag man 

 Dünger ober M^t hineinlegt, welche eine milbe feuchte SKärme ^eroor== 

 bringen, hk bem SBeinftocfe bienlidb ift, wä^renb bie ^nofpen l^erüor^^ 

 brechen. Daö ®äi)xm be^ Seinem i)ü^t kapoh (^Jtaaferot 1, S),x"^^(^ 

 gufammengiel^en. 3)?an fabricirte and} S^refterweine Tmad, te metum, 

 bie oerborbenen 3:rauben biegen ankuklot*) oon Kalkee (Drla 1, 8), 

 bie getrodneten Seinbeeren zimukin oon zamak = maceo oertrocfnet 



*) Ober Ronoknot (C£l)lin 92, i). 



