führen ju fönnen, fo ift, um babei una6^än(]ig non her 2Bittccung ju fein, 

 ein befonbev'? baju eingcrid) teter S^ioifcnfdjiauf iiot^menbtg. 2)ie Son^ 

 ftruction eine:? fo(d)cn Sct)ianfe3 ift aber ^öd)ft einfad) unb wenig foftfpietig. 

 2J?Qn fann, um bie erforbcilidjen ^^li^grobe in bem Sd)ranf ju erzielen, 

 ben[elben entraeber mit einem gen)ö^nlid)en, ahn niebrig gefegten foge= 

 nannten 3"9ofen auQ ä)?auevl"tcinen ober burd) einen befonbern 3lpparat 

 mittelft .^eijrö^rcn oerbinben. ^m erfteren ^^aüe njirb ber £)fen 86 Sentim. 

 ^ocft, 86 (Sentim. breit unb 1 DJJeter tief aufgefüt)rt, njorauf man ben üon 

 nic^t fienigem 3rannen^o(;^e angefertigten, etroa 1 3}teter f)o^en S^rorfenfc^ranf 

 ftcüt, 5^er (gdirnnf, n^eldjcr unten natürtid) beö 53obeng entbehrt, mu§ im 

 Innern fo eingerid)tet fein, ha^ man '2(u8^üge barin anbringen fann, raor= 

 auf bie ^u trocfnenben 5ScgetabiIien bünne ausgebreitet luerben. 5)iefe 

 ^luöjüge ober ,£->urben befomnicn ftatt beS 53obenö ein C5)efled)t üon fpanifc^em 

 9?o^r ober ein aug fein gefponnenen .»paiiffäDen gemirftcS Üh^, meldieS 

 fo bic^tmafd)ig gearbeitet fein muß, \>a^ bie feineren ©emüje nid)t burc^- 

 faüen fönnen. '3^'amit nun nid)t allein bie nöt()ige Xrodcnl)cit, fonbevn 

 befonberö aud) nod) eine lUiftcircutation in bem (Sd)ran! ()evgefteüt werbe, 

 welche unumgäng(id) not^iüenbig ift, um bie ©emüfe fd)neil raelf ^u machen 

 unb bie auffteigenben Diiufte 3U befettigen, fo ift bei ber Souftruction 

 cineö fo[d)eu 2Jrürfenfd)ranfeS ju bead)ten, baß au^erbolb beffelben an beu 

 ^orberfeite eine freie ©palte gelaffen werbe, burd) weld^e bie ^uft etn= 

 ftrömt, unb oben in bem 8d)ranf jroei ca. 43 (Sentim. lange, 9% Scntim. 

 jDurc^meffer l)altenbe ci)linberförmige 9?öt]ren üon ^int angebradjt werben, 

 burc^ Weld)e bie X>unfte nd) entfernen fönnen. 3m Uebrigen muß aber ber 

 2^rocfenfd)ran! fo bid)t gearbeitet fein, baj^ weiter feine Suft l)inein unb 

 ^inauöftrömen fann, alä an ben bejeidjueten Oeffnungen. 3m anberen 

 f^aöe, wo bie S^it^i im ^Trorfeufdiranf mittelft SBaffertjcijung bewerffteüigt 

 Werben fod, ift bie (Eonftruction beö (5d)ranfeö üma^ onberö. ^lan läßt 

 benfelbcn aug 3^/. (lentim. ftarfem unb, wie oben gefagt, nid)t fienigem 

 S^onnenbol.^e anfertigen. "IDie lid)te ^ö^e beträgt 1 Ü)teter 72 (Sentim. unb 

 bie (ic^te 3:iefe 81 Sentim., wät)renb bie lid)te 53reite 1 ÜJieter 37 (Sentim. 

 beträgt. 3n einem fold)en (Ed^ranfe befinben nd) 16 5lbt^eilungen mit je 

 2 9^^al)men oon 68($entim. lid]tem ^lJ^aa§ unb auö 35(5entim. bidem 2^annen= 

 ^otj, welche ebenfalls mit einem feinen auS Jpö»fföben gewirftem 9?e§ ubcr= 

 jogen finb. 5Im ^oben beS ©diranfeS liegen bie ^^eijröljren 46 (lentim. 

 Dom untern ^Ka^men entfernt. ^ie l'uft ftrömt f)icr burd) einen feinen 

 <5polt ein, erwärmt fid) an ben 9^öf)ren, ftrijmt aufwärts burd) bie i^ürben 

 unb bie barauf 'ausgebreiteten ©emüfe, um enblid) oben auS bem '£d)ranf, 

 mit SBafferbämpfen gefättigt, burd) eine (Spalte in baS '1^unftrol)r abjujie^en. 

 (SS muffen wäl)rcnb beS ^rodnenS bie einzelnen 3ia^mcn öfter im i£d)ronfe 

 gewed)felt werben, weil auS ben ©emüfen mel)r ober weniger Ä^üffer= 

 bömpfe entfernt werben muffen, wo^u bie beiße Suft nötbig ift. '^ai)ix 

 Werben bie mit (^emufe ocrfe^enen ^{üt)men balb nä^er an bie eriuäl)nten 

 ^eijro^re gcfc^oben, bolb burd) anbere eifert, bie bieS nod) nötljigcr l)aben. 

 (Sei eS nun, ba^ bie jum STrocfnen ber ©emüfe nötl)igcn Aj)it^grabe 

 burc^ einen toie oben befc^riebenen Ofen ton 3i^9fif^fi"^" ober mittelft 

 ^ö^reii unter hnii (Sc^ronfe erhielt werben, fo erfüllen biefe äl^et^oben 



