namentlicf) ^um Ocultven feiner großen ä^^^ig^^it unb großen 2Beic^]^eit 

 roegen nod^ geeigneter als ber Sinbenbaft ju fein, ^ie Sänge ber ein= 

 gelnen gäben beträgt über 1 3D^eter unb beren ißreite 1—2 (Zentimeter. 

 S!)iefe(ben ftnb fe^r bünn, ^ä^e unb o^ne knoten unb (äffen ftd) in be= 

 liebig gan^ fd)male ©treifen t^eilen. ^on n)eld)er ^flanjenart biefer iBaft 

 ftammt, l^aben wir bi§ jeljt ni(i)t auSfinbig mad)en t'önnen. @§ l^eißt, er 

 lomnte oon ber ^alme Raphia taedigera (Sagus). 



^tc ^oxtf^txU ber S^argcl^iffanje werben, raie ein 3(rjt im „^oxt 

 G^onoent" mitt^eilt, Don allen an 9^^eumati§mu§ unb @i(|t leibenben 

 nxä)t gel^örig gefd)ä^t, ^urd) einen mel^rtägigen (^enug oon Spargel 

 follen leid)te Einfälle oon D^^^eumatiSmuS curirt nierben fönnen, toäl^renb 

 in me^r d)ronifd)en gäHen baburc^ eine große @rleicl)terung erhielt roirb, 

 befonberS wenn ber Patient beim (Jffen unb 2^rinfen alle Säuren oer= 

 meibet. — 2lucf) ber @enuß ber 3ßi^ufcilent;2lrttfc!^ote (um 5lrt @onnen= 

 blumC; Helianthus tuberosus) gewährt Erleichterung gegen 9^^euma= 

 ti§mu§, (Sin oon ben blättern unb Stengeln bereiteter unb täglicf) brei- 

 bi§ niermal genoffener -tl^ee ift ein fid)ere§ Sinberungä= unb Heilmittel. 



ßJentüfe unb Salate bürfen eben hir^ suoor, roenn fie getoclit ober 

 gegeffen merben follen, geroafdien merben. Kartoffeln, S^iüben, Kohlrabi 

 üerlieren alle an (S5efd)madf, raenn fie geroafc^en merben; ißlumenfo^l unb 

 Ko^lforten in 33erü]^rung mit 3Baffer raerben im Sommer fc^nell flecfig 

 unb rerlieren an grifc^e unb (55efcl)ma(f. Salate leiben nod) me^r, roenn 

 fie überl^aupt geroafd)en roerben muffen, fo muß bie§ unmittelbar vor 

 beren Zubereitung gefcl)c!^en unb erft nac^ bem 2ßafd)en abgetrodnet roer= 

 ben. 33inbfalat bleibt am beften ungeroafc^en, roenn er an fic^ rein ift. 

 3J?uß e§ gefd;e!^en, fo -oerriiiite man bie 5lrbeit fdjnell, fc^üttele atle§ 

 Söaffer rein ab unb trocfne bie iölätter mit einem reinen 3:ud^e. (Srntet 

 man (53emüfe ein, fo entferne man oon ben SBurjeln nur bie überflüffige 

 Erbe unb fcl)neibe bie unbrau(i)baren Äöpfe ober 53lätter ab. 5tm ^lumen= 

 !ol)l unb Sroccolt oerbleiben bann nod^ g^nug jartere Blätter, Ü^re 

 iBlüt^entopfe ju bebecfen. Salatftauben bringe man mit aEen baran be= 

 finblid)en blättern unb ber ^auptrourjel in bie Äüdje, benn hd @ntfer= 

 nung ber äußeren iBlätter leiben 'iik jarteren fe^r leid)t burd^ ben gc= 

 ringften ©rud unb entfernt man ben ^löurgelftod ^u jeitig, fo fließt ju 

 Diel Saft au§ ber 3ßunbe. 



^ie Sofern ber ^tfctig (Musa paradisiaca) roerben je^t in (5ng= 

 lanb oielfac^ al§ Subftitut ber Seibe bei 3:eppid)roebereien benutzt. Eine 

 rool)lbe!annte ?}irma in Scl)ottlanb läßt biefe gafern in großen Ouanti= 

 täten ^u 3:eppicl)en unb i)tätn mit oerroeben. !4)iefelben nel^men jebe 

 garbe an unb !§aben einen feibenartigen (SJlanj. 2)ie ^^afern follen ein be^ 

 beutenb f(i)önere§ ^^nfel)en unb ^ö^eren 2öert^ ^ahzn, roenn man fie auf 

 bem einfadf)en 2öege oom Stamme ber ^^ flanke nimmt, b. i. fie ab-- 

 ftreift unb fofort fd)lägt, roäfc^t unb Don bem anfi^enben ^ellengeroebe 

 reinigt, gafern, bie felbft nur einen ^ag liegen bleiben, nad)bem fie oom 

 Stamme abgenommen, ol^ne gubereitet gu roerben, oerlieren an garbc, 

 Stärfe unb SBeid^^eit. 



