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Es ist nicht ohne Interesse ym sehen, dass diese, in die l*eclin- 

 reihe gehörigen Körper, in den Uliithenknospen sich vorfinden, da 

 in den Früchten ihr Vorkommen so häufig ist. 



Die Kelchhiätter der Kapporn sind mit weissen Punkten be- 

 sel/.t, die man auf den ersten Blick fürWacIis halten könnte. Diese 

 Punkte bestehen aus Rutinsäure, sie verschwinden bei Behandlung 

 iriit heisscm Wasser, welches die Rutinsäure löst. 



Die Eigenschaften der Rutinsäure kommen in vielen Punkten 

 mit denen der schwachen Säuren überein, die wir in den Flechten 

 antrelVen. Die Fähigkeit der Rutinsäure mit Alkalien und alkali- 

 schen Erden gelbe Verbindungen zu liefern, die an der Luft unter 

 Sauerstoff-Absorption braun werden, die Eigenschaft derselben mit 

 Eisenoxydsalzen eine grüne Färbung zu geben, mit Bleioxyd gelbe 

 unlösliche Verbindungen zu liefern, bringen die Rutinsäure in eine 

 wahrscheinliche Beziehung zu den Gerbsäuren, die in der Familie 

 der Rubiaceae vorkommen. 



Diese Säuren gehen unter Einwirkung kräftiger Agentien in 

 Verbindungen über, die weniger Kohlenstoff und Wasserstoff ent- 

 halten, als die Säuren. Während in den Säuren auf 14 Aeq. Koh- 

 lenstoff 8 Aeq. Wasserstoff eulhaUen sind, finden sich in diesen 

 abgeleiteten Verbindungen 12 Aeq. Kohlen und 6 Aeq. Wasserstoff, 

 verbunden mit 5 oder 6 Aequivalenten Sauerstoff. Diese Säuren 

 lassen sich als gepaarte Verbindungen eines Kohlenhydrates mit 

 einem Körper betrachten, der eine der Rutinsäure ganz ähnliche 

 Zusammensetzung besitzt. Die Eigenschaften dieser Säuren, die 

 Fähigkeit, gelbe unlösliche Salze mit Bleioxyd zu bilden, lösliche 

 mit den Alkalien, Eisenoxydsalze grün zu färben, würden offenbar 

 von den, mit einem Kohlenhydrat gepaarten, der Rutinsäure ähn- 

 lichen Körpern abzuleiten sein. 



Das Wasser, womit die Kappern von der grössten Menge 

 Essigsäure und viel Kochsalz befreit wurden, enthält beinahe die 

 ganze Menge des Stoffes, welchem die Kappern ihren eigenthüm- 

 lichen Geruch verdanken. 



Das Waschwasser von zehn Pfunden Kappern wurde im Sand- 

 hade deslillirt, bis der dritte Thcil übergegangen war. Das Destillat 

 enthielt Essigsäure, welche leicht weggenommen werden kdiinte. 

 Es zeigle sich keine Spur eines ilüchtigen üeles auf dem Was- 

 ser, welches einen durchdringenden scharfen und knoblaucharligen 



