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ï> sont ensuite recouvertes de 30 cent, de fumier chaud dont 

 » on garnit également la partie extérieure du mur, de ma- 

 » nière à concentrer la chaleur et à empêcher le froid de 

 » pénétrer. La chaleur des tuyaux placés à l'intérieur de la 

 î> serre jointe à celle du fumier suffit à faire pousser le 

 » Crambé. De cette manière des milliers de racines sont 

 » forcées avec beaucoup de succès, et le même procédé, en 

 » y apportant les modifications nécessaires selon l'emplace- 

 » ment, est praticable dans tous les jardins où l'on possède 

 » des serres chaudes ou des serres à forcer. » 



Voulant cette année essayer la culture de cette plante,, nous 

 avons fait venir des racines bonnes à forcer, que nous avons 

 placées dans différentes situations. Quelques-unes ont été 

 plantées dans des pots qui furent rentrés dans une serre tem- 

 pérée, c'est-à-dire avec 10 à 15 degrés de chaleur; au bout 

 d'un mois nous avons pu commencer à couper et la récolte 

 parait devoir se prolonger. Plusieurs potées ainsi que des 

 racines ont été placées dans les caves où on force à Mon- 

 treuil la Chicorée sauvage (barbe-de-capucin). Après vingt 

 jours nous avons pu en présenter à une des séances de la 

 Société impériale et centrale d'horticulture. 



On voit que ces procédés, qui sontnouveaux pour nous, sont 

 plus simples et plus économiques que le forçage sur place, en 

 ce qu'il n'est pas nécessaire de posséder un matériel aussi com- 

 pliqué, puisque l'on peut réunir dans un petit espace une plus 

 grande quantité de racines, et obtenir sur une surface égale une 

 récolte plus abondante. 



Lorsque l'on dispose d'une assez grande quantité de racines, 

 on peut forcer ainsi plusieurs saisons se succédant depuis dé- 

 cembre jusqu'à l'époque à laquelle on récolte en pleine terre. 



Le Crambé est un légume très-sain et très-agréable qui, de 

 plus, a le mérite dej venir à une époque où les autres légumes 

 sont rares et peu variés. On réunit les feuilles de Crambé par 



