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ombre ; on arrose pour faciliter la germination qui a lieu en 

 cette saison en 5 ou 6 jours. On sarcleet on continue les arro- 

 sements si le temps est sec, afin que le plant soit plus vigou- 

 reux et ne durcisse pas. Quand il est bon à planter, un 

 mois environ après le semis, soit à la fin d'août, on laboure 

 et dresse sa planche ; on trace les lignes qui doivent être dis- 

 tantes de 30 centim. les unes des autres et celles des bords 

 à 15 du sentier; puis on arrose le semis pour que la terre 

 tienne aux racines au moment de l'arrachage. Deux heures 

 après cet arrosage, on lève le plant avec soin, et on plante au 

 plantoir, à 30 centimètres de distance dans chaque ligne, et 

 en quinconce, de manière que tous les pieds soient à égale dis- 

 tance de tous les côtés. Enfin on arrose pour aider à la re- 

 prise, et on continue tous les jours si le temps est au sec. 



A cette époque de l'année, le paillage est inutile ; le faillis 

 entretiendrait la terre trop humide. S'il survenait de la pluie, 

 qui ferait pousser de mauvaises herbes, on donnerait alors un 

 ou deux bons binages qui les détruiraient et qui ameubliraient 

 le sol. Tels sont les soins de culture à donner aux Chicorées 

 d'automne destinées à la conservation. 



A la fin d'octobre ou dans les premiers jours de novembre, 

 s'il survenait quelques petites gelées de 5 ou 4 degrés et que 

 la Chicorée ne soit pas trop forte, il serait inutile de la couvrir; 

 mais si, par une circonstance quelconque, elle se trouvait un 

 peu avancée ; si le cœur était bien garni et un peu blanc, et 

 par conséquent très-tendre, alors il faudrait la couvrir avec 

 des paillassons ; car, en cet état, elle est plus sensible au froid, 

 et même, il faut qu'on le sache, malgré tous les soins qu'on 

 pourrait lui donner, elle ne se conserverait pas aussi long- 

 temps que dans l'état moins avancé. J'en ai vu, au mois de 

 novembre dernier, qui était dans cette condition, parce que le 

 semis avait été fait 10 à 15 jours trop tôt, et elle a gelé com- 

 plètement par une gelée de 2 degrés seulement. Mais j'en ai 



