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la graine; il vend seulement le plant pour Choux-fleurs d'au 

 tomne, et n'en livrerait, pour printemps, à aucun prix : car 

 alors, on en laisserait monter à graines, et il cesserait d'en 

 avoir le monopole, ce à quoi il tient pour se faire un assez joli 

 revenu. Tous les ans il en sème de 12 à 15 cent mille pieds, 

 qu'il vend aux cultivateurs, et notamment à ceux de Cham- 

 bourcy, à raison de 2 francs le cent. On nomme cette variété 

 — dans ce dernier pays — Chou- fleur roussi, parce que l'ex- 

 trémité des feuilles du centre noircit, ou plutôt est comme 

 grillée, quand la pomme commence à se former; on dirait un 

 effet de coup de soleil, mais ce phénomène se produit aussi bien 

 par un temps sombre que par un ciel clair. 



Le Chou-fleur roussi est une variété à pomme très-dure et qui 

 monte très -difficile ment; il est de 8 à 10 jours plus tardif que 

 le Chou-fleur Lenormand pied court. Les feuilles ont 70 centim. 

 de longueur sur 40 de largeur, arrondies au sommet ; elles 

 sont d' un vert blond, et celles du centre ressemblent à celles du 

 Chou d'York. Ces feuilles sont moins étalées que dans le Chou- 

 fleur Lenormand; l'ensemble couvre une surface de l m 20 de 

 diamètre : 4 ou 5 feuilles centrales recouvrent la pomme 

 complètement; ce qui est avantageux, caria pomme est quel- 

 quefois grosse comme la tète d'un enfant et qu'on ne la voit pas 

 encore, de sorte qu'elle est blanche comme de la neige, sans 

 exiger beaucoup de temps pour la couvrir. Le pied est très- 

 court. La pomme, à sa maturité, mesure de 80 centim. à un 

 mètre de circonférence. C'est certainement une des meilleures 

 variétés connues jusqu'à ce jour. 



En arrivant dans la plaine de Chambourcy, j'ai vu des 

 plantations de Choux-fleurs Lemaitre en rangs alternes avec le 

 Lenormand pied. court; ces deux variétés donnent une belle 

 pomme, mais d'un tiers moins grosse que celle du Choii'fleur 

 roussi. Et pourtant le Lenormand pied court est une très-bonne 

 variété; sur M variétés que j'ai semées cette annéeet cultivées 



