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guère que la pomme el les feuilles propres à être mangées, et 

 alors le Chou est coupé près de celles-ci, et non au-dessous. Les 

 autres feuilles, antérieurement supprimées, ont servi succes- 

 sivement à la nourriture des animaux avant qu'elles aient été 

 en partie détruites par les limaçons et les chenilles, qu'elles 

 abritent d'ailleurs. Souvent aussi ces feuilles pourrissent et 

 étouffent les yeux dormants ou les rejets qui commençaient à 

 se développer. La suppression successive de ces feuilles infé- 

 rieures rend aussi plus facile la destruction des deux insectes 

 que je viens de citer. 



Par l'emploi de ce procédé de culture, on se procure : l°beap- 

 coup de bonnes feuilles pour la nourriture des animaux, les- 

 quelles eussent été généralement perdues, sinon commeengrais, 

 du moins comme produit fourrager; 2° un nombre de rejets 

 beaucoup plus considérable que si les feuilles inutiles n'eussent 

 pas été supprimées à temps, et surtout des rejets beaucoup plus 

 vigoureux, attendu qu'ils ont reçu dès leur jeune âge plus d'air, 

 de lumière et de soleil. 



J'affirme que souvent cette seconde récolte (rejets) égale en 

 produit la première (tète pommée), si même elle ne la dépasse. 



Le prix élevé de 20 à 40 c, auquel se vendent, sur les marchés 

 de mon rayon, les Choux pommés, me paraît devoir donner 

 quelque intérêt à l'application et à la généralisation du procédé 

 de culture que j'indique. J'espère qu'il remplacera bientôt la 

 suppression inintelligente, lorsqu'on coupe les Choux, delà 

 totalité ou de la plus grande partie de leur tige, suppression 

 qui, en détruisant surtout la partie supérieure de la tige, fait 

 disparaître en même temps les bourgeons qui eussent produit 

 les rejets que Ton obtient, au contraire, en abondance par 

 ma méthode. 



Victor Chatel. 



