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née une bouteille, avait été retirée par la pression à froid. Elle a une 

 rouleur jaune pâle, dont on la dépouille facilement avec le charbon 

 animal, en augmentant ainsi sa limpidité, sa clarté et sa liquidité. Son 

 odenr est douce et lient de la viscosité de l'huile d'olive; mais elle est 

 plus légère. L'alcool et l'cllier en dissolvent environ la centième par- 

 tie, r.lle se condense à 2° de Iléaumur déposant la stéarine un peu co- 

 lorée. Cent parties de cette huile contiennent 42 de stéarine et 58 

 d'éloine avec un peu de mucila^je, dont on peut la dépouiller avec 

 l'acide sulfurique employé dans la proportion d'un quart, d'un kilo- 

 gramme et demi de semences brovées et par la pression à froid , on 

 obtient 5 onces et 7 gros ou drachmes d huile ; et autant de semences 

 réduites en farine ou pulvérisées et légèrement torréfiées ont donné 

 15 onces et 4 drachmes. Cette huile .s'adapte volontiers aux u.sages do- 

 mestiques, pour condiment des substances alimentaires, et comme 

 véhicule très-propre à les faire cuire. Elle est agréable au palais. De 

 tout ce qui a été exposé jusqu'ici, on peut conclure que l'huile de 

 citrouille approchant de la bonté de celle d'olive, l'économie domestique 

 peut en tirer un parti très-avantageux, et cela d'autant plus qu'on 

 l'obtient d'une substance très abondante et qui n'a pas de valeur. 



[Repert. di Jgric. fasc. L7II.) 

 Emploi de /"Kiphoreia la.tuyris pour la fahricaiion des Huiles. 



L'espèce d'Euphorbe connue sous le nom d'épurge [Eiiphorhia 

 Lathyris) ayant été recommandée depuis quelque temps comme une 

 plante propre à donrer de l'huile, M. Schubler fit recueillir, l'automne 

 dernier, les semences de celte plante, dans le jardin botanique de Tu- 

 binge, où elle croit très bien en plein air, et les soumit à la pression. 

 8 1/2 onces de ces graines, retirées de leurs capsules, ont donné dans 

 une petite presse 2 1/2 onces et 20 grains ou 30 pour cejit d'huile. II 

 n'est pas douteux qu'en grand, ces semences n'en eussent fourni une 

 plus grande quantité , ce qui les met au rang des graines oléagineuses 

 les plus riches en produit. L'huile s'éclaircitpromptement par le repos ; 

 sa couleur est le jaune clair; sa pesanteur spécifique à 12° de Réaumur 

 est égale à 0,9201, celle de l'eau étant 1. Elle se concrète à 9° R. en 

 une sorte de masse butineuse qui , à une température un peu plus 

 élevée , se fond avec lenteur ; elle fait partie des huiles qui ne sont pas 

 siccatives à l'air, et possède un peu d'arrière-goût. M. î^chubler la croit 

 très-propre à être employée dans un grand nombre d'arts^ mais non pas 

 pour la table. {Jouni. pii Techn. cheni , n° 12.) 



