PtAKTES POTAGÈRES. 18? 



graines plus ou moins séparées par la chair. Le goût est un peu acide, 

 mais parfumé. 



2°. La Fraise noire. Cette classe est peu nombreuse, elle provient de 

 l'ancienne fraise noire, plus ou moins dénaturée par le croisement 

 avec d'autres espèces. Son caractère est d'avoir les feuilles pli.ssées, 

 d'un vert pâle, et petites. Le fruit moyen , conique, avec un col très- 

 noir quand il esta maturité. Le goût en est très-parfumé. 



S". Fraise ananas, comprenant toutes les espèces de ce genre, telles 

 que la fraise rouge de Baih, l'impériale et ses variétés de couleurs 

 pâles, improprement nommée fraise de Chily. Le caractère de ce fraisier 

 estd'avoir les feuilles presqu'unies, d'un vert foncé, d'une texture ferme, 

 avec des dents obtuses. La graine très-proéminente, le goût sucré et lé- 

 gèrement parfumé. 



4°. La vraie Fraise de Chily (Fragaria Chiloensis), qui, à ce qu'on 

 pense, n'a produit encore aucune variété. On a cependant obtenu les 

 hybrides par diverses fécondations avec des espèces nouvelles, que par 

 leur affinité avec celle-ci nous placerons dans la même division. Son 

 caractère est d'avoir les feuilles très-velues, avec des petites feuilles 

 qui y sont adhérentes d'une texture épaisse et des dents obtuses. Le 

 fruit est gros et pâle. 



5". La Fraise hautbois ( Fragaria elatior ) a produit plus de variétés 

 qu'aucun autre fraisier, et cependant plusieurs jardiniers prétendent 

 qu'elle ne se reproduit pas. Son caractère est d'avoir les feuilles lon- 

 gues et pâles, et d'une texture mince. Le fruit est de grosseur moyenne, 

 pâle, verdâtre, teint de pourpre; la graine légèrement enfoncée et ayant 

 un goût de musc. 



6°. La Fraise verte (Fragaria collina de Herart et Fragaria viridis de 

 Duchesne ). Les français cultivent plusieurs espèces qui paraissent des 

 variétés de celle-ci; on la connaît sous le nom d'ananas vert. Ce frai- 

 sier produit rarement de beaux fruits, à moins qu'il ne se trouve dans 

 une position particulière; son goût est excellent. Les feuilles sont pâles, 

 d'un vert léger, le fruit petit, rond et pâle. Cette espèce tient à la fraise 

 des bois. 



7°. La Fraise des Alpes ou des bois (Fragaria semperflorens et Fra- 

 garia vesca). Elle ne difière des précédentes que dans la forme qui est 

 conique; elle est rouge, et souvent blanche; cette fraise produit en au- 

 tomne; on en possède en France quelques variétés. C'est l'espèce la plus 

 généralement cultivée. Après avoir ainsi établi les grandes divisions fon- 

 dées sur les caractères principaux des feuilles, fruits, couleur, nous 

 allons maintenant entrer dans la description des Hybrides ou variétés 

 dont le nombre est très considérable. 



Première Classe, 



Fraise rouge, écarlale. 



1°. Cette espèce que nous possédons depuis plus de deux cents ans . 



a été introduite de l'Amérique du Nord; il est remarquable que ce 



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