IDO JOURNAL DE PHYSIQUE, DE CIUMIE 



Uii chimiste francais a presenle a I'Acade'mie des Sciences 

 un procede pour empecher la pulrefactioii el la decomposition 

 des substances aiiimales. On ne le cotinoil pas encore parfaile- 

 nienl , mais 11 paroit consisler dans lemploi du vinaigie enipy- 

 reumaliquej prodnit de la dislillalion du bois. Mais une sub- 

 stance pour laqiielle une conservation de plusieurs annces scroit 

 d'une bien plus graude importance, est le ])le a I'etat de grain 

 oude farine. Le Gouverneir.ent francais ayant demande a ce sujet 

 les lumieres des savans, des experiuncvjs onl ete entreprises a 

 ses frais, el plusieurs projuts lui onl ete presenles; celui qu"a 

 fourni M. Clement, quoiqu'au premier abord effrayanl par sa 

 cherle, paroit au moins paifaiiement remplir le but qu'on se 

 propose, puisqu'il seroit facile de porter la secberesse, dans les 

 cliambres de fojUc dans lesquelles il voudroil qu'on mil le grain, 

 a un lei degre, que les insecles Jestructeurs , el entre autres 

 le cbarencon , ne puissenl y vivre ni s'v reproduire, conime 

 il s'en tsl assure par des experiences. Voyez Journal de Physicfue , 

 tom^ LXXXIX, page 358. 



Ncus avons vu que Ton pouvoit aisement converlir en biere 

 fort agreable et a bon marclie , le Sucre d'amidon oblenu par 

 Taction de I'acide sulfurique sur celte substance, par le procede 

 de Kirchoff. Nous avons egalemenl rapporle, d'apres le Joiirn. 

 Amenc.j que la slrontiane sulfatee peul elre substiluee au borax 

 comme flux. Nous devons a M. Poutet un procede pour re- 

 connoitre la falsification de I'huile d'olive par celle de grains. 

 Journal de Phjsii/ae , tome LXXXIX, page 3io. 



M. Sheldon, American Journal of Sciences , s'est assure, par 

 de nombreuses experiences, que le bois du chalaignier coulient 

 deux fois plus de tannin que la meilleur ecorce de chene, et 

 six sepliemes de plus de maliere coloranle, en sorle que I'em- 

 ploi de ce bois dans I'arl du lanneur el dans celui du teintu- 

 rier, lui paroit devoir elre d'un tres-grand avantage pour former 

 de beaux noirs , et meme un bleu qu'on peul, dil-il, dislin- 

 guer difficilement de celui de I'indigo. M. Lemaistre est par- 

 venu a obtenir une belle couler;' pourpre, susceptible d'etre 

 employee dans la peinture a I'huile, en versanl dans un me- 

 lange compose d'une partie de muriate sec d'alumine , d'une 

 parlie de sulfate de magnesie, de qualre parlies de muriate de 

 baryle, et de cinq parlies de carbonate de soude, une solution 

 etendue d'or ; apres avoir broye le tout dans un morlier,,- jus- 

 qu'a parfaile decomposition des sels , il faul secher le precipite', 

 et ea le chauiTaut daus uae moufle jusqu'a la chaleur rouge ^ la 



